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Carolina Dini

  • sobremesas

    Creme chocolate feito com abacate

    Vou falar a verdade: nem todo mundo curte esse creminho pois não é o mais doce do mundo. Então, se você fizer e achar que precisa de um toque mais adocicado, é só adicionar açúcar (de preferência o demerara, que é menos processado) ou mais um tiquinho de melado de cana.

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  • Receitas

    Risoto de cogumelos

    Existe comida brega?

    Estive num jantar com amigos e escutei um chef que também estava lá dizer, com ar de desdém, que “patê, pavê e risoto são comidas bregas”, e que “se um restaurante serve alguma delas, no mínimo está desatualizado”.

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  • Receitas

    Vinagrete colorido

    Ingredientes para 1 pote médio de vinagrete

    Água filtrada

    Sal a gosto

    3 pimentões coloridos cortados em cubinhos, sem as sementes (de preferência coloridos)

    Vinagre de boa qualidade (se você não tiver um artesanal em casa, use o vinagre de arroz)

    1 cl. (sopa) de salsinha, coentro ou outra erva aromática da sua preferência (usei nirá, uma ervinha asiática que cultivo na minha hortinha)

    2 cebolas roxas médias cortadas finamente

    2 tomates firmes cortados em cubinhos (use a casca e sementes)

    1 cl. (chá) de cominho em grãos (o cominho vai ajudar na digestão)

    Instruções

     

    Misture tudo já no pote que você vai usar para guardar na geladeira e vá experimentando. Precisa de mais sal? Quem sabe mais um tiquinho de vinagre? Não vou passar a medida exata justamente para você sentir como prefere, pois essa receita é bastante ácida e cada um recebe essa combinação de sabores de uma maneira, encontre a sua!

    De preferência, leve à geladeira antes de servir.

  • bebidas

    Leite cremoso de inhame

    Esse leite bem quentinho é quase um abraço. Se quiser um ponto mais líquido, fique à vontade para adicionar água aos pouquinhos até chegar na textura que preferir. Para usar como creme branco, adicione azeite e sal o quanto baste, assim ele vai ficar mais encorpado. Vale também temperar, tomar com açúcar, derreter chocolate no meio e o que mais couber na sua imaginação!

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  • Receitas / sobremesas

    Torta de verão

    Não sou muito dos doces, confesso. Quando bate a vontade de comer, geralmente me sinto atraída pelas sobremesas geladas, e essa é uma que ganhou meu coração.

    Escolhi a manga e a beterraba para colorir a torta pois elas são abundantes nessa estação do ano!

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  • comidinhas / pratos principais / Receitas

    Creme de abóbora

    A abóbora é abundante o ano inteiro! Para se ter ideia, de todos os continentes só a Artártica não consegue produzir, por causa do frio intenso. Incorpore na sua vida essa maravilha nativa das Américas, que existe há milhares de anos e conta com muitas espécies.

    Por ser muito versátil e de baixo custo, ela pode ser utilizada na culinária das entradinhas até a sobremesa. Quem nunca viu a abóbora por aí como sopa, purê, suflê, servida como acompanhamento, na salada ou  utilizada na fabricação de doces e compotas?

    Essa receitinha, que fica pronta em cerca de 40 minutos, custa menos de R$10,00.

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  • bebidas

    Infusão de passagem

    Fiz uma receita de infusão para o ritual de passagem de ano. Nessa época a maior parte das pessoas estão sonhando e mirando o novo ano que se avizinha. Essa receita melhora a retenção de líquidos e também a circulação, além de dar uma animada na vida.

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