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    Bolinho de abobrinha

    Essa receita dura 1 semana inteirinha fora da geladeira, já que não leva ovos. Rende bolinhos fofinho, gostosos, nutritivos e molhadinhos por dentro…

    Posso temperar como?

    Especiarias e pimentas caem bem aqui, deixe a criatividade fluir. Se não tiver a farinha de grão de bico em casa, não tem problema, substitua por outra de consistência parecida. Só não vale colocar farinha de trigo branca, por exemplo, no lugar da farinha de arroz, pois elas são bem diferentes – a de arroz é super seca e não absorve tanto a água.

    Pulo do gato

    No fim das contas, não tem errada com esses muffins, o segredo é deixar os ingredientes se incorporarem até virar uma massinha gosmenta, que grude na colher, tá?

    Ingredientes para 6 bolinhos

    1 xicara de abobrinha crua ralada (cerca de meia abobrinha grande)
    3 colheres (de sopa) de farinha de arroz
    1 colher (de sopa) de azeite
    1 colher (de sopa) de farinha grão de bico
    1 colher (de sopa) de farinha de linhaça
    2/3 xic água
    1 colher (de café) de psyllium (esse ingrediente deixa receitas veganas mais “fofas”)
    1 colher (de café) de polvilho doce (vai ajudar a dar uma “chicletada” na massa
    1 colher (de café) de chia ou quinoa (serve para absorver água e ajudar os ingredientes a se incorporarem)
    1 pitada de sal
    1 colher (de sopa) de fermento natural  ou fermento químico (abaixo a receita da fermentação natural)
    1 pitada de cúrcuma (opcional)
    1 pitada de alho em pó  (opcional)
    Cebolinha a gosto  (opcional)
    Salsinha a gosto  (opcional)
    Noz moscada a gosto  (opcional)

    Se optar pela fermentação natural…

    (Medida-base: 1 cl. de fermento químico = 1 cl. de fermento natural)

    1 colher (de chá) de bicarbonato

    1 colher (de chá) de cremor de tártaro (é achado em casas de produtos naturais e grandes supermercados facilmente!)

    1 colher (de sopa) de vinagre de maça

    Quando adicionar o bicarbonato e o cremor de tártaro e depois jogar o vinagre de maça por cima, ele vai fermentar desse jeitinho aqui:

    Ingrdientes no jeito? Então vamos começar:

    Primeiro, misture todos os ingredientes, deixando o fermento para o final.

    Dá gosto de ver esse monte de ingredientes naturais e coloridinhos juntos!

    Misture tudo até virar uma massinha grudenta e adicione o fermento que escolheu.

    Deixe agir por 2 minutos, misture novamente, preencha forminhas de silicone até quase a boca e leve forno pré-aquecido por 40 minutos a 200ºC ou até que você enfie um garfo e ele saia limpo.

    Espere esfriar para comer, pois como o cozimento acaba de chegar no ponto fora do forno, ele fica bem mais gostoso depois de frio!

    Gostou desa receita? Provavelmente vai gostar também dessa panqueca feita com farinha de grão de bico!

    Créditos finais

    Essa receita é uma adaptação da postada pela Alana Rox. 

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