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    Brigadeiro de café

    Em homenagem às Minas Gerais, onde o café é realmente “dos bão”, trouxe receita de brigadeiro de café super simples de fazer.

    O doce mais queridinho dos brasileiros surgiu no período pós-guerra, em meados dos anos quarenta? Um dos candidatos para presidente tinha a patente militar de ‘Brigadeiro’, e um grupo de mulheres que o apoiavam queriam criar um doca para servir nas reuniões pré-eleição. Porém àquela época havia falta de leite fresco e de açúcar no país, então resolveram utilizar leite condensado, tornado este ingrediente bastante popular em nossas terras Tupiniquins. Lá fora nosso brigadeiro é conhecido como “trufas brasileiras”.

    Porém, a gente evoluí, então nada de leite condensado em receitas, tá? Vamos usar um leite vegetal bem maravilhoso.

    Ingredientes para seu brigadeiro de café

    1 colher de sopa de óleo de coco

    200ml de leite de coco fresco (1 copo americano)

    100g de chocolate 70% picado (quanto mais amargo, mais gostoso fica)

    2 colheres (sopa) de café solúvel

    1 xícara de açúcar demerara

    Preparo

    Coloque os ingredientes numa panela alta e mexa incessantemente por cerca de 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela, naquele ponto típico de brigadeiro.

    Despeje sobre um prato fundo e leve à geladeira até ficar durinho.

    Dicas

    Se preferir um brigadeiro menos amargo, substitua o chocolate 70% por chocolate em pó ou qualquer outro de sua preferência;

    Essa receita fica uma delícia com nozes, castanha de caju ou castanhas do Pará moídas, que devem ser incorporadas ainda na panela assim que estiver quase desgrudando do fundo.


    Aqui tem mais receita de brigadeiro!

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    4 Comentários

  • karaloko 08/09/2016 at 13:09

    Sicao ou Harald também podem ser usados e são mais baratos, palavra de marido de confeiteira!

  • Janaina Lopes 06/09/2017 at 07:23

    Não se usa manteiga? O chocolate em pó ao invés de achocolatado pode? Tem como vc passar a sua receita? Obrigada!

    • Marcelo R. Vasconcelos Rodrigu 06/09/2017 at 07:29

      Leite condensado, creme de leite, chocolate em pó ou barra, mas sempre chocolate e não cobertura sabor chocolate.
      Sicao é recomendável, pois é a segunda linha da callebaut.

      • Carolina Dini 06/09/2017 at 09:52

        Prefiro a textura que a manteiga dá. Uso o creme de leite só quando faço ganache mesmo =)

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