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    Caldas doce e salgada de frutas vermelhas

    Essa receita facílima de calda de frutas vermelhas acompanha bolos, sorvetes, pudins, tortas, torradas e o que mais sua imaginação mandar. Substituindo o óleo de coco por 50ml de vinho tinto, você pode servir com pratos salgados.

    A boa notícia é que você pode usar quantas  frutas  quiser, na proporção que bem entender! Lembrando que o ideal é comprar as frutas da época, pra ajudar o bolso e o meio ambiente.

    Certa vez visitei um amigo no Chile, que me presenteou com um balde das cerejas frescas que você vê na foto. Elas são abundantes por lá!

    Jamais vou me esquecer da calda que fizemos nesse dia!

    Ingredientes da calda doce

    2 xícaras de frutas picadas (pode ser mirtilo, framboesa, cereja, morango e/ou amora)

    1 xícara de chá de açúcar cristal ou demerara

    2 cl. (sopa) de óleo de coco

    Ingredientes da calda salgada

    2 xíc. de frutas picadas (pode ser mirtilo, framboesa, cereja, morango e/ou amora)

    1 xíc. de chá de açúcar cristal ou demerara

    2 cl. (sopa) de vinho tinto

    Preparação

    Leve o açúcar ao fogo baixo e espere derreter um pouco.  Adicione os outros ingredientes e vá amassando levemente as frutas com a ajuda de um espremedor de batatas ou de uma colher de pau.

    Deixe apurar por dez minutos ou até ficar na consistência desejada.  A dica é não deixar as frutas derreteram totalmente, para sobrar uns pedacinhos que vão conferir textura.

     

    Sirva quente ou fria, de acordo com o prato!

    Conserve num pote de vidro hermeticamente fechado na geladeira.

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