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Filosofando com as panelas
Tomo muito cuidado para não romantizar a cozinha pois conto com várias coisas que me animam bastante na hora de mexer as panelas: gosto de testar coisas novas, ganho ingredientes, me interesso pelo assunto e, principalmente, divido tarefas domésticas (todas) de forma igualitária com o Daniel, meu companheiro. Mas não é assim que acontece na casa da maior parte das pessoas, ainda mais se estivermos falando de relações hétero.
Um cadinho da minha história
Quando me vem à memória os jantares da minha família é inevitável pensar nos assados, churrascos e carnes demoradamente cozidas na pressão. Em resumo, meu histórico alimentar tem a carne como ingrediente principal desde criança: comia embutidos no café da manhã, carne grelhada no almoço, peito de peru no lanche, pizzas e salgadinhos sempre cheios de presunto, carne moída, frango, e por aí vai.
Na tentativa de fazer as pessoas se aproximarem de seus fogões, criei a lista com 10 atitudes para cozinhar mais em casa, parte I, e de lá para cá tenho pensado bastante em como existem várias crenças que nos afastam desse autocuidado.
Algumas delas estão impregnadas no inconsciente coletivo, como:
– “Existe um tipo de corte para cada vegetal”
O que é suficiente?
Fecho os olhos, despejo o que está aqui dentro no teclado do computador pois hoje meus pensamentos não tinham tempo para papel e caneta. Mesmo diante de todos os compromissos cumpridos, das novas propostas feitas aos clientes, dos produtos embalados, dos quilos de papéis organizados, de tudo pronto e formulado, cursos dados, escrivinhanças aleatórias para o blog, planejamento das próximas semanas e todas as coisas relacionadas ao trabalho que ocuparam minha agenda hoje, a culpa vem me visitar dizendo que não estou fazendo o suficiente.
Afinal, orgânico custa mais caro? Ou tudo depende do lugar onde estamos comprando?
Segundo o Instituto Kairós, um orgânico num supermercado pode custar de 2 a 4 vezes mais caro. Aqui em Belo Horizonte, onde moro, já vi um maço de rúcula mirrado por R$12 e uma bandejinha de batatas por R$16, ambas embaladas em plástico filme e isopor.
O amor dos italianos pela comida local
Os italianos valorizam tanto sua comida que ela virou um ícone no resto do mundo. Porém, minha experiência com as comidas na viagem que fiz pela Itália durante um mês não foi tão magnífica assim. Passei por dez cidades, no total, e confesso que esperava massas diferentes e fantásticas, mas em vez disso comi muito molho de tomate ácido por lá, inclusive nos restaurantes indicados pelo Guia Michelin, considerando um dos melhores do mundo (nunca vou entender isso de uma empresa de pneus ditar tendências gastronômicas…).
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