Tá calor, né? Estou a louca das bebidas geladas nesses dias, e como a receita do geladinho de coco com limão fez o maior sucesso, trouxe essa nova.
A laranja e o limão dão um toque cítrico, contrastando muito bem com o gosto amendoado e ecorporado das castanhas de caju.⠀⠀
O lassi é uma bebida indiana que na versão original é feita com iogurte natural e também leite de amêndoas. Como sou daquelas que ama variar receitas e não consome ingredientes de origem animal, faço sempre com leite vegetal. No caso, usei leite de amêndoas, mas você pode optar por usar leite de coco caseiro também.
O leite de coco fresco é muito diferente dos leites comprados no supermercado, que levam ingredientes que a gente nem sabe direito o que são. Como o caseiro não tem espessantes, vai resultar num leite mais líquido, com um aroma intenso de coco, uma beleza! Não fique esperando o mesmo resultado: mude o olhar sobre o consumo, é mais fácil!
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