Salve a mandioca!
Para minha alegria, no outono a mandioca começa a entrar na sua melhor época!
Categoria
comidinhas
Antepastos, patês, molhos, cremes e outras delicinhas para abrir o apetite!
Sobre receitas que se perdem nos caderninhos
Desde novinha coleciono caderninhos para variados assuntos. Meus diários antigos são lotados de mini papéis recortados, bilhetes e cartas de amor. O mais legal disso tudo é visitar essas escrivinhanças e relembrar o que eu pensava aos dezesseis, por exemplo. Dá para analisar como lidei com a organização das minhas vendas de bijouterias no ensino médio para arrumar uns trocados, impressões sobre filmes e alguns planejamentos diários aleatórios, como “não esquecer de levar para aula amanhã o estojo amarelo”. Tem também questionamentos sobre a imposição da existência de deus e da heterossexualidade, limites da eutanásia e por aí vai. É bem legal sacar as opiniões sendo construídas ao longo do tempo.
Cheguei à conclusão que naquela época minha escrita era bem mais afetuosa. Acredito que a pompa do direito, que marcou presença na minha vida pelos últimos quinze anos (quase a metade da minha existência, pensa bem!), tomou o lugar das pequenas delícias cotidianas, da realidade pela realidade, para dar espaço aos vernáculos.
Voltar a me relacionar com a simplicidade das palavras e deixar de vez o juridiquês é um desafio e tanto. De vez em quando me pego distraída escrevendo receitas bem assim: “outrossim, ao inserirmos neste preparo o polvilho azedo, a mistura vai chicletar melhor” hahaha! Piada pronta, né? Que bom que a gente muda!
Essa é uma receita de maionese bem diferente das industrializadas, já que não leva ovos e nem substâncias químicas. Ela estava anotada no meu caderno azul de bordas trançadinhas.
Uma questão de sentir
Cheguei numa fase da vida que não consigo mais viver sem meus fermentados. Minha cozinha é cheia de potes e mais potes com as receitas que vou fazendo para ter sempre às mãos vegetais variados. Passando o olho agora já identifiquei potes com sunomono, picles de biribiri, chucrute, pequi no óleo de girassol e por aí vai.
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Guia de comidinhas para deixar na geladeira durante o carnaval
A abóbora é abundante o ano inteiro! Para se ter ideia, de todos os continentes só a Artártica não consegue produzir, por causa do frio intenso. Incorpore na sua vida essa maravilha nativa das Américas, que existe há milhares de anos e conta com muitas espécies.
Por ser muito versátil e de baixo custo, ela pode ser utilizada na culinária das entradinhas até a sobremesa. Quem nunca viu a abóbora por aí como sopa, purê, suflê, servida como acompanhamento, na salada ou utilizada na fabricação de doces e compotas?
Essa receitinha, que fica pronta em cerca de 40 minutos, custa menos de R$10,00.
Ressignifiquei as festas de final de ano a ponto de se tornarem um ritual onde me reúno com poucas e boas pessoas. Apesar de não gostar muito da data, acabo me rendendo ao feitio de comidinhas coloridas, bonitas e cheias de textura para compartilhar com quem amo. Como já sou daquelas que mima os migos e parentes com comida o tempo todo, resolvi listar comidinhas para compartilhar ou dar de presente.
Basta baixar dois gras pra eu arrumar a desculpa perfeita para fazer cremes, sopinhas, cozidos e por aí vai. Esse creme de cenoura com gengibre, que tem origem árabe e o poder de acalentar os corações mais gélidos, é uma receita do meu livro.
Cura ressaca, cura dor de amor e abraça a gente por dentro. Se aprochega, vai:
“Farofa”! Só de pronunciar essa palavrinha tão brasileira já fico com água na boca. Quando feita com farinhas de boa qualidade, de preferência agroecológicas, um bom mix de temperos, bastante gordura e textura, não tem quem resista, ainda mais se acompanhada de vinagrete colorido, né?
Inhame é rei na minha cozinha. Uso o tempo todo para levantar a imunidade quando sinto que meu corpo tá pedindo arrego. É um santo remédio contra os sintomas da TPM, dizem que atua também contra a depressão. Por isso vim passar algumas receitas para incentivar o consumo desse tubérculo maravilhoso!
Antes, um recado importante: se você começar a descascar o inhame e ele coçar a mão, não coma cru, você pode ser uma pessoa sensível aos cristais de oxalato e ter reações severas, ok?
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