Antepastos, patês, molhos, cremes e outras delicinhas para abrir o apetite!
Ressignifiquei as festas de final de ano a ponto de se tornarem um ritual onde me reúno com poucas e boas pessoas. Apesar de não gostar muito da data, acabo me rendendo ao feitio de comidinhas coloridas, bonitas e cheias de textura para compartilhar com quem amo. Como já sou daquelas que mima os migos e parentes com comida o tempo todo, resolvi listar comidinhas para compartilhar ou dar de presente.
Rolinho é um negócio tão bom, MAS TÃO BOM, que eu tenho até dificuldade de dizer o tanto que gosto. A receita da foto é podre de chique: leva nada menos que folhas de uvas frescas que comprei no mercadão de São Paulo por um precinho ótimo no dia que fui dar um curso nas terras paulistas. Recheei as beldades com cogumelos fresquinhos e orgânicos da Feira Livre (se você é paulista e não conhece essa Feira, pelo amor da deusa vá conhecer, é uma associação muito bacana que reúne produtos orgânicos. É de chorar de legal!). Se você optar por rechear com cogumelos, faça o possível para comprar orgânicos, pois existem cultivos desses fungos que levam índices absurdos de agrotóxicos. E como eles não podem ser lavados, a situação é delicada.
Esse chips prático e rápido é perfeito para levar na bolsa e lançar mão naquelas horinhas que a fome bate, já que, além de muito saboroso, quando chega no intestino estimula um hormônio que manda para o cérebro a informação de “saciedade”.
O coco é riquíssimo em nutrientes e fibras, possui propriedade antiviral, antifugicida, antibacteriano, anti-inflamatório e antioxidante! Também melhora os níveis de “bom” colesterol.
Sou tão louca com coco que já postei várias receitas com esse ingrediente aqui no blog, é só digitar “coco” no campo “procurar” para você acessar todas elas. Aqui você encontra uma receita de frozen de café com leite de coco, por exemplo.
Alguns dos veganos mais exigentes que conheço disseram que este é o melhor queijo vegetal que já comeram na vida! Olha que responsa!
Como descobri uma grave intolerância à lactose, tenho diminuído muito o consumo de lácteos, por isso esse queijo muito me agrada pois os ingredientes são acessíveis e é uma receita bem rápida. A batata, que já tem amido, cozida e batida com o polvilho azedo, dá uma super “chicletada” no queijo. Ele fica bem puxento.
A receita dá super certo só com a batata, mas quando o inhame é adicionado, ele fica mais puxento ainda.
A massinha deve ser consumida no mesmo dia, pois batata cozida na geladeira não rola.
O branqueamento é um processo térmico bem pá pum que consiste em mergulhar um vegetal na água fervente por poucos instantes e depois dar um choque na água fria.
Ele serve para conferir mais cor, portanto o contrário do que o nome pode sugerir (abro um parêntese para dizer que acho esse nome terrível, não dá pra esquecer do racismo que assola nosso país).
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