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comidinhas

Antepastos, patês, molhos, cremes e outras delicinhas para abrir o apetite!

  • comidinhas / Receitas

    Manteiga de azeite saborizada

    É engraçado como os pequenos processos de transformação na cozinha podem mudar completamente os ingredientes. Desde que descobri uma intolerância à lactose, diminuí bastante o consumo de lácteos, como já contei por aqui. Tava sentindo uma falta danada de comer manteiga de sálvia em abundância, e o azeite não tava substituindo bem, já que para essa manteiga de sálvia ficar no ponto perfeito, ela precisa borbulhar quando aquecida, a ponto de ficar levemente marrom.

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  • comidinhas / Receitas / sobremesas

    Chips de coco seco

    Esse chips prático e rápido é perfeito para levar na bolsa e lançar mão naquelas horinhas que a fome bate, já que, além de muito saboroso,  quando chega no intestino estimula um hormônio que manda para o cérebro a informação de “saciedade”.

    O coco é riquíssimo em nutrientes e fibras, possui  propriedade antiviral, antifugicida, antibacteriano, anti-inflamatório e antioxidante!  Também melhora os níveis de “bom” colesterol.

    Sou tão louca com coco que já postei várias receitas com esse ingrediente aqui no blog, é só digitar “coco” no campo “procurar” para você acessar todas elas. Aqui você encontra uma receita de frozen de café com leite de coco, por exemplo.

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  • comidinhas / Filosofando com as panelas / Receitas

    Molho de tomate

    O que é suficiente?

    Fecho os olhos, despejo o que está aqui dentro no teclado do computador pois hoje meus pensamentos não tinham tempo para papel e caneta. Mesmo diante de todos os compromissos cumpridos, das novas propostas feitas aos clientes, dos produtos embalados, dos quilos de papéis organizados, de tudo pronto e formulado, cursos dados, escrivinhanças aleatórias para o blog, planejamento das próximas semanas e todas as coisas relacionadas ao trabalho que ocuparam minha agenda hoje, a culpa vem me visitar dizendo que não estou fazendo o suficiente.

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  • comidinhas / Receitas

    A beleza das folhas branqueadas

    O branqueamento é um processo térmico bem pá pum que consiste em mergulhar um vegetal na água fervente por poucos instantes e depois dar um choque na água fria. 

    Ele serve para conferir mais cor, portanto o contrário do que o nome pode sugerir (abro um parêntese para dizer que acho esse nome terrível, não dá pra esquecer do racismo que assola nosso país).

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  • comidinhas

    Ricota de castanha de caju

    Na tentativa de fazer uma ricota pra comer tipo um patê ou pastinha, com uma textura ligeiramente firme mas ainda assim meio cremosa, cheguei nessa receita super simples, que vai bem como entradinha ou para rechear massas, pastéis, dentre outros:

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