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Receitas

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    Inhame-rei

    Inhame é rei na minha cozinha. Uso o tempo todo para levantar a imunidade quando sinto que meu corpo tá pedindo arrego. É um santo remédio contra os sintomas da TPM, dizem que atua também contra a depressão. Por isso vim passar algumas receitas para incentivar o consumo desse tubérculo maravilhoso!

    Antes, um recado importante: se você começar a descascar o inhame e ele coçar a mão, não coma cru, você pode ser uma pessoa sensível aos cristais de oxalato e ter reações severas, ok?

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    Creme de beterraba e a divisão igualitária de tarefas

    Tomo muito cuidado para não romantizar a cozinha pois conto com várias coisas que me animam bastante na hora de mexer as panelas: gosto de testar coisas novas, ganho ingredientes, me interesso pelo assunto e, principalmente, divido tarefas domésticas (todas) de forma igualitária com o Daniel, meu companheiro. Mas não é assim que acontece na casa da maior parte das pessoas, ainda mais se estivermos falando de relações hétero.

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  • Receitas

    Banho de ervas

    Preciso de natureza para recarregar as energias, mas como onde moro não dá pra viver com o pé na terra e a bunda na água, minimizo a falta de mato cultivando um mundo de plantas.

    Fiz questão de contabilizar dia desses: num espaço de 90 metros quadrados moram comigo Daniel, Fidel e 203 plantinhas. No ambiente interno temos samambaias, suculentas, lírio, cacto, dinheiro-em-penca e zamioculca. No espaço que bate bastante sol fica minha hortinha com as plantas comestíveis, Daniel teve a manha de fazer um sistema de gotejamento autoirrigável para as jardineiras onde elas moram.

    Existem também as espécies raras que nós dois fomos colecionando ao longo da vida, as muitas mudas que catamos pelo bairro, os ipês, jabuticabeira, mamão, paineira, ervas para banho, cada uma conta sua história, algumas têm mais de trinta anos!

    Converso com elas e até hoje comemoro o tanto que a cebolinha cresce de um dia pro outro, acho uma aventura acompanhar o tempo de florescimento e observar como a natureza sempre acha um jeito de frutificar mesmo em condições estranhas. Desconfio que se deixássemos tudo sem podar, não teria mais lugar para nós três aqui.

    Quando a Ju Gomes do @comidasaudavelpratodos veio do Sul para dar um curso comigo, trouxe de presente uma muda de hortelã elevante, que segundo ela é maravilhoso para quem tá precisando de uma energizada. E quem não tá nesses tempos de censura, né?

     

    Essa é a hortelã-levante com alecrim, duas ervas muito queridas aqui em casa

    Depois de alguns testes, cheguei na minha receita preferida de banho de bruxa, que vim ensinar:

    Coloque numa panela alta mais ou menos dois litros de água (não precisa medir, vai no olhômetro mesmo) e aqueça até começarem a formar bolhas.

    Não deixe ferver para não queimar as ervas, pois em seguida você já pode desligar o fogo e mergulhar um punhado de elevante e outro de alecrim, como nas fotos.

    Tampe com um paninho e deixe em infusão até a água esfriar. Depois, coe, coloque a água num pote e leve para o banheiro para despejar do pescoço para baixo depois do banho, de preferência pela manhã, mentalizando que todos os seres sejam livres e felizes ou qualquer outro feitiço que vier à cabeça 🌿

    Fotos da @nanirodrigues do @brejo.co

  • Receitas veganas / sobremesas

    Sorvete de banana

    Não tenho palavras para esse sorvete. Você pode fazer apenas com bananas ou colocar outros ingredientes no meio, como cacau em pó, por exemplo. É que a base só leva bananas de qualquer tipo (exceto as da terra) cortadinhas em rodelas, que são congeladas e depois de batidas viram um sorvete inacreditável.

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  • Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas / sobremesas

    Calda agridoce de jabuticaba

    Caqui é minha fruta preferida. Ao invés de ficar triste por ela não estar disponível o ano inteiro, prefiro esperar abril, quando vibro de felicidade com a chegada da sua época. Em fevereiro já começo a salivar pensando na hora de cortar em gomos, ralar casca de limão por cima e encher a boca com aquele suco tudo. Afora as geleias, caldas doces e salgadas, tortas, chega a ser pornográfico pra mim.

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  • Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    Mingau de aveia com coco e banana

    Na tentativa de parar de comer farinha branca pela manhã tenho encontrado muitas alternativas para um café saudável e completo. A panqueca de grão de bico panqueca de aveia fermentada,por exemplo, têm sido boas aliadas. Eis que o mingau de aveia com coco e banana, que fica pronto em minutos, satisfaz e é muuuuuito gostoso, entrou de vez na minha vida!

    A textura dos ingredientes dessa receita é muito notável, principalmente se você colocar nibs de cacau, que confere a crocância. Usei pimenta do reino para temperar pois ela ajuda na absorção das vitaminas.

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  • Receitas

    O uso de óleos essenciais na cozinha

    Uso de óleos essenciais na cozinha

    Provavelmente você já ouviu falar do uso de óleo essencial (OE) no tratamento de doenças através da aromaterapia, que atualmente está inclusa na lista de terapias do SUS. Mas já ouviu dizer do uso dos OE na cozinha? Evito falar desse assunto, pois é normal que muitas dúvidas surjam, já que o uso dos OE é pouco difundido, portanto é difícil encontrar um material de qualidade sobre o tema. Quando publiquei meu livro de receitas com óleos essenciais brasileiros, O Cozinha Extrassensorial, recebi uma chuva de mensagens de pessoas que queriam saber mais do uso culinário dos OE, então resolvi condensar informações importantes nesse post, que no fim das contas virou uma espécie de FAQ.

    Para fazer esse post, contei com a ajuda da aromaterapeuta e amiga Letícia Marinho <3

    Essa panqueca de grão de bico com óleo essencial de vetiver é uma das receitas do meu livro, o Cozinha Extrassensorial

    Fotos do post por @diniloris

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  • comidinhas / Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    Rolinhos de cogumelo na folha de uva

    Rolinho é um negócio tão bom, MAS TÃO BOM, que eu tenho até dificuldade de dizer o tanto que gosto. A receita da foto é podre de chique: leva nada menos que folhas de uvas frescas que comprei no mercadão de São Paulo por um precinho ótimo no dia que fui dar um curso nas terras paulistas. Recheei as beldades com cogumelos fresquinhos e orgânicos da Feira Livre (se você é paulista e não conhece essa Feira, pelo amor da deusa vá conhecer, é uma associação muito bacana que reúne produtos orgânicos. É de chorar de legal!). Se você optar por rechear com cogumelos, faça o possível para comprar orgânicos, pois existem cultivos desses fungos que levam índices absurdos de agrotóxicos. E como eles não podem ser lavados, a situação é delicada.

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