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Receitas

  • Receitas

    Água aromatizada

    Recomendo essa água aromatizada para todos que têm dificuldade de lembrar de tomar água, pois esse exercício de brincar com ingredientes que sugiro aqui facilita bastante a vida. Quando a gente vê a água toda bonitinha e cheirosa, fica mais difícil esquecer de beber, sabe?

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  • comidinhas / fermentados

    Picles da época

    Uma questão de sentir

    Cheguei numa fase da vida que não consigo mais viver sem meus fermentados. Minha cozinha é cheia de potes e mais potes com as receitas que vou fazendo para ter sempre às mãos vegetais variados em conserva. Passando o olho agora pela minha bancada vejo sunomono, picles de biribiri, chucrute, pequi no óleo de girassol e por aí vai.

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  • Receitas

    Pastinha cremosa de cenoura

    Ingredientes para 1 pote pequeno

    4 cenouras médias

    Sal a gosto

    Suco de 1 limão

    1 colher (sopa) de tahine ou azeite ou óleo de coco

    Como fazer

    Vamos usar as cascas aqui nessa receita, então nem precisa descascar as cenouras! Corte as cenouras em rodelas grossas e leve à uma panela média com água o suficiente para cobrir.

    Coloque a pitada de sal e deixe cozinhar até ficarem bem macias.

    Escorra a água (mas reserve, talvez você vá precisar usar).

    Leve tudo ao liquidificador (menos a água que acabou de escorrer) e bata até virar uma pasta.

    Se for preciso, aí sim você pode ir adicionando a água aos poucos até chegar na textura desejada.

    Dura 5 dias na geladeira.

  • fermentados / Receitas

    Pão de milho

    Pão até para quem nunca fez pão

    Vou deixar aqui uma receita rápida para quem quer ter a experiência de faze rum pão super fácil. Escolher uma boa farinha e um fubá de verdade, não transgênico, faz toda diferença, mas também dá super certo com qualquer tipo baratinho que encontramos nos supermercados.

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  • sobremesas

    Creme chocolatudo de abacate

    Vou falar a verdade: nem todo mundo curte esse creminho pois não é o mais doce do mundo. Então, se você fizer e achar que precisa de um toque mais adocicado, é só adicionar açúcar (de preferência o demerara, que é menos processado) ou mais um tiquinho de melado de cana.

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  • Receitas

    Risoto de cogumelos

    Existe comida brega?

    Estive num jantar com amigos e escutei um chef que também estava lá dizer, com ar de desdém, que “patê, pavê e risoto são comidas bregas”, e que “se um restaurante serve alguma delas, no mínimo está desatualizado”.

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