Cebola caramelizada! Só o nome já dá água na boca! Pois aqui vai uma receitinha fácil e inesquecível: agridoce e suculenta, essa receita pode ser servida como antepasto ou para acompanhar pratos diversos, como hambúrgueres, torradas, saladas ou o que sua imaginação mandar.
Bora?
Ingredientes:
500ml de água gasosa gelada
5 cebolas roxas
2 colheres de manteiga (de preferência sem sal) ou azeite
6 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de mel ou melado de cana (opcional)
2 colheres de aceto balsâmico (opcional)
1 pitada de sal
Mão na massa:
Corte as cebolas em rodelas finas (mas não tão finas para que não queimem rapidamente durante o processo) e coloque para descansar na água gasosa por pelo menos vinte minutos. Isso vai tirar toda a acidez da bichinha, ajudando a acentuar ainda mais o sabor agridoce da sua cebola caramelizada.
Após esse período, escorra bem a água.
Use uma panela larga para, em fogo baixo, derreter a manteiga. Esse tipo de panela é importante para que a água que a cebola solta não se acumule no fundo, atrasando o processo. Se estiver usando azeite, coloque a cebola imediatamente.
Foto da @laradias
Após, adicione açúcar, mexendo levemente até este derreter.
Em seguida adicione o aceto balsâmico, deixe reduzir mantendo sempre o fogo baixo e mexendo de vez em quando para não grudar.
Adicione a pitada de sal e finalize incorporando o mel ou melado para o toque final.
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