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    Como fazer creme de leite vegano

    Depois que parei de consumir produtos de origem animal passei a sentir uma falta danada do creme de leite, já que estava muito acostumada a usá-lo em vários pratos, como o estrogofone minha mãe fazia em todos os meus aniversários. Tive que reinventar muitos preparos, e esse creme me ajuda bastante!

    Esse creme de leite vegano pode ser usado em receitas doces e salgadas, como mousses, doces, pastas, etc. 

    Ingredientes para cerca de 200ml

    2 xícaras de castanhas de caju cruas, ou seja, sem sal e em seu estado natural (dá para usar salgada também, mas saiba que pode interferir na sua receita acaso você pretenda fazer algo doce)

    3 cl. (sopa) de azeite ou óleo de girassol

    100ml de água filtrada

    Pré-preparo (demolho)

    Cubra as castanhas com água o suficiente e deixe de molho por pelo menos 6 horas ou até ficarem amolecidas.

    Como fazer

    Escorra a água e bata as castanhas no liquidificador com a água filtrada e o azeite (ou óleo) até virar um creme homogêneo e está pronto! O melhor jeito de fazer é ir adicionando água aos poucos até encontrar o ponto que você prefere. 

    Vale temperar o creme de leite de castanhas com sal e pimenta do reino moída na hora, para receitas salgadas, ou colocar cravo, canela do reino ou anis estrelado, por exemplo, para as doces.

    Curiosidade

    Esse processo de demolho, além de deixar as castanhas macias o suficiente para serem processadas, remove parte do ácido fítico (fitato), que impede nosso organismo de absorver minerais como zinco e ferro.

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    2 Comentários

  • Poliana 26/04/2018 at 19:48

    Não é vegano se tem manteiga!

    • Carolina Dini 27/04/2018 at 10:55

      Poliana, tudo bem? =)
      Essa receita não leva manteiga, ela tem apenas dois ingredientes: castanhas de caju e água!
      Um abraço!

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