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    Como fazer leite de coco fresco em casa

    Porque não comprar pronto?

    O leite de coco fresco é muito diferente dos leites comprados no supermercado, que levam ingredientes que a gente nem sabe direito o que são. Como o caseiro não tem espessantes, vai resultar num leite mais líquido, com um aroma intenso de coco, uma beleza! Não fique esperando o mesmo resultado: mude o olhar sobre o consumo, é mais fácil!

    Operação leite de coco

    Costumo comprar pelo menos 8 cocos secos de uma só vez, daí eu abro e congelo os pedaços picados para não ter que abrir cocos com frequência – isso torna minha vida mais fácil. Na hora de fazer o leite, é só descongelar uns 10´ antes e bater com a água quente, para ajudar a separar a gordura da fibra com mais facilidade. Se você tiver espaço no congelador, vale a pena investir um tempo nisso! Acaso seu liquidificador seja de plástico, bata com água morna.

    Abrindo o coco seco

    Encontre, dentre os 3 buraquinhos que todo coco seco tem, o mais macio.

    Fure com a ajuda de uma faca, tire a água (você pode tomar) e leve o coco ao forno até rachar. Esse processo demora cerca de 30 minutos.

    • Quando esfriar, retire a polpa com uma colher
    • Fica mais fácil se você for fazendo uns cortes na polpa, daí a colher entra mais fácil!
    • Se a polpa estiver grudada demais na casca, bata nela com um martelo para soltar

    Outros jeitos de abrir o coco

    Você pode quebrar com a ajuda de um martelo (recomendo tirar a água antes através de um dos buraquinhos, igual expliquei lá em cima), como muitos baianos me ensinaram. Eu não tenho a mesma facilidade deles, então asso – até por que gosto do gostinho defumado que vem do forno.

    Há quem deixe o coco dentro do congelador de um dia para o outro, assim a polpa vai se expandir e a casca vai rachar. Daí é só usar uma colher para tirar a polpa do mesmo jeito que acabei de ensinar no começo do post.

    Caso você não queira ter esse trabalho todo, experimente pedir aquela ajudinha no mercadinho onde for comprar o coco e leve para casa com a casca já quebrada, pois muitos lugares fazem essa gentileza. Acho um desperdício fazer isso, pois amo tomar a água!

    Como fazer o leite de coco fresco

    Corte a polpa do coco em pedaços pequenos para facilitar o processo e bata com 500ml de água quente. Se o coco for enorme, adicione mais água. 

    Coe para retirar as fibras (se tiver voal em casa, melhor ainda) e está pronto.

    Guarde na geladeira. Costuma durar cerca de 3 dias.

    Posso congelar a polpa?

    Pode sim, daí, quando for usar para fazer o leite, vale deixar fora da geladeira uns quinze minutinhos para facilitar o trabalho do liquidificador.


    Uma farofinha para aproveitar os resíduos do coco: clica aqui!

    Fotos da @nanirodrigues

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