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    Como fazer leite de coco fresco em casa

    Diferença entre o leite de coco fresco e o comprado pronto

    O leite de coco fresco é muito diferente dos leites comprados no supermercado, que levam ingredientes que muitos sequer sabem dizer o que são. Como o caseiro não tem espessantes, vai resultar num leite mais líquido e com um aroma intenso de coco, uma beleza!

    Como eu faço aqui em casa

    Costumo comprar pelo menos 5 cocos secos de uma só vez, daí eu abro e congelo os pedaços picados para não ter que fazer todo o processo que vou ensinar com frequência, isso torna minha vida mais fácil. Na hora de fazer o leite, é só descongelar uns 10´antes de bater com água quente.

    Abrindo o coco seco

    Compre um coco seco (aquele marrom com fiapos) e ache, dentre os 3 buraquinhos, o mais macio.

    Fure com a ajuda de uma faca, tire a água (você pode tomar) e leve o coco ao forno até rachar. Esse processo demora cerca de 30 minutos.

    Quando esfriar, retire a polpa com uma colher. Se ainda assim tiver difícil, use um martelo para ajudar.

    A segunda opção para abrir é deixar no congelador de um dia para o outro. Dessa forma, o interior vai se expandir e a casca vai rachar. Daí é só usar uma colher para tirar a polpa do mesmo jeito que acabei de ensinar.

    Caso você não queira ter esse trabalho, experimente pedir aquela ajudinha no mercadinho onde for comprar o coco e leve para casa com a casca já quebrada, pois muitos lugares fazem essa gentileza. Acho um desperdício fazer isso, pois amo tomar a água!

    Como fazer o leite de coco fresco

    Corte a polpa do coco em pedaços pequenos para facilitar o processo e bata com 700ml de água morna.

    Coe para retirar as fibras (se tiver voal em casa, melhor ainda) e está pronto.

    O voal é esse saquinho vermelho da foto!

    Guarde na geladeira. Costuma durar cerca de 3 dias.


    Faça farofa de coco para aproveitar os resíduos

    Foto da @nanirodrigues

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