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    Como fazer leite de coco fresco em casa

    O leite de coco fresco é muito diferente dos leites comprados no supermercado, que levam ingredientes que muitos sequer sabem dizer o que são. Portanto, o caseiro é mais líquido, com um aroma intenso de coco.

    Como abrir o coco

    Compre um coco seco (aquele marrom com fiapos) e ache, dentre os 3 buraquinhos, o mais macio.

    Fure com a ajuda de uma faca, tire a água (você pode tomar) e leve o coco ao forno até rachar. Esse processo demora cerca de 30 minutos. Quando esfriar, retire a polpa com uma colher. Se ainda assim tiver difícil, use um martelo para ajudar. Só abro o coco assim quando já vou assar alguma coisa no forno, para evitar o desperdício de gás de cozinha.

    A segunda opção para abrir é deixar no congelador de um dia para o outro. Dessa forma, o interior vai se expandir e a casca vai rachar. Daí é só usar uma colher para tirar a polpa.

    Caso você queria, experimente pedir aquela ajudinha no mercadinho onde for comprar o coco para levar pra casa com a casca já quebrada, pois muitos lugares fazem essa gentileza. Quanto menor a vendinha, mais aproximação =)

    Como fazer o leite

    Corte a polpa do coco em pedaços pequenos para facilitar o processo e bata com 700ml de água morna.

    Coe para retirar as fibras (se tiver voal em casa, melhor ainda) e está pronto.

    O voal é esse saquinho vermelho da foto!

    Guarde na geladeira. Costuma durar cerca de 3 dias.

    Para aproveitar todas as partes, seque a fibra que sobrar no forno e vá mexendo para não queimar. Tempere e sirva como farofa ou use nas suas receitas para substituir a farinha.

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    Créditos desse fotão à minha hermana Lorena Dini (@diniloris)

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