Cheguei nessa receita na tentativa de desenvolver um biscoitinho crocante feito com farinha de grão de bico, que pode ser facilmente encontrada em casas a granel.
Se quiser ver uma receitinha de panqueca de grão de bico com 2 ingredientes, clica aqui.
Ingredientes para o biscoito crocante
2/3 xíc de água filtrada
1 xícara de farinha de grão de bico
2 cl. (sopa) de chia
1 xícara de aveia em flocos finos
2 cl. (sopa) de gergelim (usei o negro pra ficar mais bonito)
1 pitada generosa de sal
1/4 xícara de azeite extravirgem
1 cl. (café) de fermento químico
Instruções
Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma bolota. Se ficar esfarelando muito, adicione água aos poucos. Reserve.
Pegue um pedaço de papel manteiga e unte com óleo de cozinha.
Coloque a bolota em cima e cubra com outro pedaço de papel manteiga.
Com a ajuda de um rolo (se não tiver, vai uma garrafa de vinho higienizada), abra a massa até ficar bem fininha, isso vai garantir a crocância.
Use uma faca para cortar os biscoitinhos no tamanho que desejar.
Leve ao forno a 220ºC por meia hora ou até as bordas ficarem bem douradas. Espere esfriar e delicie-se!
Ingredientes para a guacamole
1 abacate maduro
1/2 cebola roxa cortada em cubos minúsculos
coentro a gosto
1 tomate cortado em cubos pequenos
suco de 1 limão
1 cl. (sopa) de azeite
1 cl. (chá) de sal
cominho em grãos (opcional)
Instruções
Amasse a polpa do abacate com a ajuda de um garfo sem deixar mole demais para não prejudicar a textura.
Adicione o restante dos ingredientes e mexa delicadamente.
Leve à geladeira por pelo menos meia hora ou até ficar levemente gelado.
Sirva com o biscoito.
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