• Receitas

    Creme de abóbora com leite de coco fresco

    Sou do time sopa/caldo/creme/ensopado faça chuva ou faça sol. Pode estar um calorão danado que, se meu corpo pedir, rapidinho começo a cortar uns legumes com casca e tudo, depois a picar grosseiramente umas cebolas e colocar tudo junto para cozinhar com água o suficiente para cobrir. Para temperar, um bocadinho de sal e umas especiarias, e, quem sabe, umas ervinhas frescas. Em meia hora a casa inteira fica cheirando e meu estômago agradece.

    O creme que de abóbora é um que mora no meu coração: é aveludado e bem cremoso. Sugiro que você use o leite de coco fresco, feito em casa, pois ele é muito mais simples de executar do que muitos imaginam, e, como essa receita não usa o leite de um coco inteiro, você terá a vantagem de poder usar noutras comidinhas, como um chocolate quente vegano, por exemplo. 

    Ingredientes para 3 pessoas

    1 copo de leite de coco fresco (instruções abaixo)

    1/2 copo de castanhas (opcional)

    1 abóbora pequena (de qualquer tipo)

    1 cl. (café) de pimenta do reino moída na hora

    1 cl. (café) de cúrcuma

    1 cebola grande picada

    Ervas frescas a gosto (opcional)

    Sal a gosto

    Como fazer o leite de coco em casa

    Fotão da minha hermana Lorena Dini (@diniloris)

    Compre um coco seco (aquele marrom com fiapos) e ache, dentre os 3 buraquinhos, o mais macio.

    Fure com a ajuda de uma faca, tire a água (você pode tomar) e leve o coco ao forno até rachar.

    Esse processo demora cerca de 20 minutos e serve para tirar a casca facilmente. Se ainda assim tiver difícil, use um martelo para ajudar.

    Caso você queria, experimente pedir aquela ajudinha no mercadinho onde for comprar o coco para levar pra casa com a casca já quebrada, pois muitos lugares fazem essa gentileza. Quanto menor a vendinha, mais aproximação =)

    Corte o coco em pedaços grandes e bata com 500ml de água. Coe para retirar as fibras (se tiver voal em casa, melhor ainda) e está pronto.

    Guarde na geladeira, costuma durar cerca de 4 dias.

    Para aproveitar todas as partes, leve o resíduo (fibra) a uma panela com azeite e sal e sirva como farofa.

    Como fazer o creme de abóbora

    Corte a abóbora em cubos. Não há necessidade de tirar a casca, pois ela é comestível. Retire as sementes e reserve.

    Coloque para cozinhar com água suficiente para cobrir numa panela junto com os outros ingredientes, à exceção do leite de coco. Adicione 2 pitadas de sal.

    Finalizando o creme de abóbora com o leite de coco fresco

    Quando a abóbora estiver amolecida, escorre a água, transfira para um liquidificador e bata com uma o leite de coco. Experimente ir colocando aos poucos, para chegar à consistência que você deseja. Eu prefiro um creme bem espesso, então uso bastante leite, mas certamente dá para guardar um pouco.

    Se precisar, acrescente mais um tiquinho de sal.

    Sirva imediatamente com as sementes por cima.

    Aproveitando as sementes da abóbora

    Enquanto a abóbora cozinha, lave as sementes para tirar todo o resquício da abóbora que fica grudada. Seque e leve à frigideira em fogo brando com uma pitada de sal para deixar as sementes bem crocantes. Reserve.

  • You may also like

    No Comments

    Leave a Reply

    Pin It on Pinterest

    Share This