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    Creme de beterraba

    Esse creme de beterraba bonito de ver é simples de fazer.

    Para assegurar a cor, a beterraba tem que entrar crua na receita.

    Se você não gostar de castanhas ou não puder comprar, troque por mais um inhame médio cozido.

    Ingredientes para 2 pessoas

    1 beterraba pequena com a casca (crua)

    1 inhame médio cozido sem a casca (ela é comestível, mas aqui vai atrapalhar a cor. Use as cascas para fazer um chips, levando ao forno em tabuleiro untado, com sal salpicado, até ficar crocante)

    150g de castanhas de caju demolhadas (deixar de molho em água o suficiente para cobrir por pelo menos 4 horas)*

    *Você pode substituir a castanha de caju por mais um inhame cozido

    Sal a gosto

    Especiarias a gosto (usei semente de coentro macerada e um pouquinho de açafrão da terra, também conhecido como cúrcuma)

    Como fazer

    Bata tudo no liquidificador até virar um creme bem homogêneo. Se for preciso, adicione um pouquinho de água filtrada até chegar no ponto desejado.

    Volte ao fogo para aquecer.

    Se for preciso, corrija o sal.

    Sirva em seguida!

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