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    Creme de tofu

    Eu era a pessoa que torcia o nariz para o tofu pois achava que era uma comida ultra sem graça, feita somente para veganos desesperados que não comem queijo.

    Como vivo para pagar língua e boletos, meu amor pelas comidas derivadas da soja (não transgênica, por favor) cresceu horrores: amo fermentar pasta de soja, fazer leite, usar ela cozida para incorporar os cremes vegetais que ensino no blogue, refogada no meio de saladas…

    Esse creme branco bem simples que trouxe hoje serve 3 pessoas e ainda rende um potinho extra para guardar na geladeira e depois passar nas panquecas ou no pão de frigideira que também ensino no blogue, por exemplo.

    Na foto, você vê batatas que assei com esse creme. É um escândalo, viu?

    Ingredientes:

    – 1 peça de tofu (com o tofu defumado fica surreal, meu povo!)
    – suco de 1 limão (esprema o limão aos poucos e vá experimentando, pois pode ser que você ache ácido demais)
    – 1 cl. (chá) de sal
    – 4 cl. (sopa) de azeite
    – 1 cl (sopa) de açafrão da terra
    – 1 cl. (chá) de cominho (opcional)

    É só bater tudo no liquidificador por 5´ ou até ficar absolutamente liso e está pronto! Corrija o sal se preciso for e sinta-se à vontade para incorporar outros vegetais no meio, como um inhame cozido, por exemplo.

    Para mais receitas de cremes vegetais, clica aqui!


    Foto da Luiza Ranieri (@lu.ranieri)

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