Depois de veganizar passei a sentir uma falta danada de comer manteiga. Aos poucos fui percebendo que a saudade vinha mais do corte e da gordura que escorria vagarosamente ao entrar em contato com o pão, por exemplo, do que da própria manteiga.
Eis que resolvi congelar, nessas forminhas próprias para fazer gelo, azeite e um bocado de sálvia fresca cortada pequenininha. Quando levei o cubinho ao congelador, a aparência ficou idêntica à da manteiga que comi a vida toda.
Ao levar a manteiga de azeite à frigideira, a mágica aconteceu! O azeite, por causa do processo de congelamento, ganhou outra textura. Afora que incorporou lindamente o cheiro e gosto da sálvia.
Olha que coisa:
Foto da @diniloris
Ingredientes
1 forminha de gelo
Sálvia ou qualquer outra erva fresca de sua preferência a gosto (seque ela bem antes, tá?)
Azeite de boa qualidade
Raio gourmetizador
Sou a louca dos óleos essenciais, tanto que lancei o livro Cozinha Extrassensorial, que casa receitas com óleos essenciais brasileiros. Então, se você quiser dar um “tchan” nessa receita, vale adicionar 1 gota de óleo essencial comestível da sua preferência para cada cubinho.
Se você tiver dúvidas sobre a aromatização de comidas com óleos essenciais, vem cá ler este post!
Instruções
Pique a erva com a ajuda de uma faca ou tesoura e reserve.
Distribua a sálvia na forminha de maneira equivalente. O ideal é não colocar folhas demais, para não flutuar.
Preencha a forminha de gelo com azeite (quantos quadradinhos quiser!)
Se você for usar o óleo essencial, pingue apenas uma gota em cada quadradinho.
Leve ao congelador e espere solidificar até ficar da cor de manteiga.
Depois é só desenformar e usar!
Uma verdadeira belezinha para passar no pão!
Dicas especiais
Olha que trem mais lindo esse nhoque de batata-doce roxa na manteiga de sálvia! Se você quiser aprender a fazer, clica aqui.
Foto da @diniloris