• Receitas / sobremesas

    Mingau de aveia com coco e banana

    Na tentativa de não comer pão todo dia pela manhã tenho feito bastante a panqueca de grão de bico e a panqueca de aveia fermentada. Uma outra opção maravilhosa é o mingau de aveia com leite de coco e banana, que fica pronto em minutos. O resultado é muito cremoso e fica ainda melhor se você adicionar algum ingrediente crocante por cima, na hora de servir, para dar textura.

    Mingaus me dão aconchego, então é uma receita que faço sempre, tanto na versão doce quanto salgada, com milho e missô. 

    Fotos desse post por @luizabongir, do @taiobabrava

    Ingredientes para 3 pessoas

    3 xícaras de leite de coco fresco ou qualquer outro vegetal com gordura (tem leite de coco fresco aqui)
    1 xícara de aveia em flocos (gosto da aveia em flocos grossos, que cozinha lentamente e dá uma textura especial)
    2 bananas maduras amassadas com a ajuda de um garfo (gosto do tipo prata)
    1/2 cl. (de sopa) de nibs de cacau para decorar (opcional)
    1/2 cl. (sopa) de melado de cana (opcional)
    1 pitada de canela e quem sabe uma de gengibre em pó também?

    Modo de fazer

    Junte todos os ingredientes numa panela, à exceção das nibs de cacau, e mexa sem parar em fogo baixo até ficar bem grossinho. Se precisar, coloque mais leite de coco.

    Experimente e, se você achar que precisa de um doce extra, acrescente 1/2 cl (sopa) de melado de cana.

    Sirva com o nibs por cima!


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