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    Mingau de aveia com coco e banana

    Na tentativa de parar de comer farinha branca pela manhã tenho encontrado muitas alternativas para um café saudável e completo. A panqueca de grão de bico panqueca de aveia fermentada,por exemplo, têm sido boas aliadas. Eis que o mingau de aveia com coco e banana, que fica pronto em minutos, satisfaz e é muuuuuito gostoso, entrou de vez na minha vida!

    A textura dos ingredientes dessa receita é muito notável, principalmente se você colocar nibs de cacau, que confere a crocância. Usei pimenta do reino para temperar pois ela ajuda na absorção das vitaminas.

    Ingredientes para 2 pessoas

     

    Fotos desse post por @luizabongir

    1 e 1/2 copo de leite de coco fresco (tem leite de coco fresco aqui)
    1/2 copo americano de aveia em flocos (gosto da aveia em flocos grossos, que cozinha lentamente e dá uma textura especial)
    2 bananas prata maduras amassadas com a ajuda de um garfo
    Pimenta do reino moída na hora (opcional)
    1/2 cl. (de sopa) de nibs de cacau para decorar (opcional)
    1/2 cl. (sopa) de melado de cana

    Modo de fazer

    Junte todos os ingredientes numa panela, à exceção das nibs de cacau, e mexa sem parar em fogo baixo até ficar bem grossinho.

    Experimente e, se você achar que precisa de um doce extra, acrescente 1/2 cl (sopa) de melado de cana.

    Sirva imediatamente! Se tiver optado por usar nibs, decore como na foto.

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