Existem mil maneiras de fazer cremes e molhos brancos sem precisar usar creme de leite, viu?
Na foto você vê berinjelas cortadas em tiras sobrepostas com camadas de cogumelos e cebolas em pétalas. Reguei com um molho bem grosso de inhame batido com leite de coco e temperado com cominho e açafrão da terra, assei em fogo médio por 40´, o que resultou na formação dessa casquinha crocante que é de comer chorando de alegria (é sério: duas amigas encheram o zóim d´água comendo esse prato hahaha).
foto é da @nanirodrigues
Ideias de cremes brancos:
Não vou colocar medidas pois tudo depende da quantidade de ingredientes que você tem. Vá adicionando água aos poucos na hora de bater e confie, pois vai dar certo!
- castanha de caju demolhada por 8hs batida com água, suco de limão e sal
- castanha de caju demolhada por 8hs batida com água, suco de limão, sal e missô (pasta de soja fermentada)
- aveia demolhada por pelo menos 12hs, batida com a água do demolho, sal e temperos a gosto (fica ótimo com massas em geral, mas é preciso deixar ele cozinhando pelo menos por cinco minutos para engrossar)
- leite de coco batido com um inhame cozido, sal e azeite
- inhame cozido (cozinhe com a casca) batido com água, azeite, sal e cúrcuma (açafrão da terra)
- semente de girassol demolhada batida com leite de inhame, sal e suco de limão
- creme de tofu
batatas assadas com creme de inhame e leite de coco, temperado com muita cúrcuma
Foto da @lu.ranieri
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