Essa receita pode ser feita com qualquer pimenta, então abuse do tipo de sua preferência, pois o que importa é assar numa temperatura bem baixinha.
Na foto temos 200g de pimenta biquinho e 100g de pimenta preta.
Basta cobrir tudo com uma farta quantidade de azeite extravirgem de boa qualidade, colocar especiarias e levar ao forno na temperatura mais baixa possível (para temperar, coloquei um ramo de manjericão fresco e uma boa quantidade de pimenta do reino moída na hora) para que elas não dissolvam.
A ideia é assar lentamente, pois a gordura do azeite vai proteger a pele das nossas pimentinhas.
Se seu forno for super potente, a dica é colocar uma colher de pau na porta para deixá-lo trabalhando semi aberto, pois o calor vai sair pela fresta.
Deixe assando por meia hora ou até as pimentas amolecerem levemente (prefiro tirar antes de começar a desmanchar).
Conserve num pote muito bem higienizado, ele dura bastante tempo se colocado na geladeira.
Crédito das fotos à @laradias
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