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    Nhoque de batata-doce roxa na manteiga de sálvia

    É incrível como a batata-doce roxa raramente é encontrada em grandes supermercados. São nas feirinhas orgânicas, onde os próprios produtores vendem os ingredientes que produzem, que as danadas estão presentes.

    Essa receita de nhoque de batata-roxa na manteiga de sálvia é leve e muito saboroso. Já testei só com a farinha de grão de bico, mas ele ficou menos leve do que gostaria. Misturando a farinha de grão de bico com farinha de arroz, que é mais seca, deu super certo.

    Se você é vegano ou tem intolerância à lactose, veja como fazer uma manteiga de azeite nesse post. 

    Ingredientes para 2 pessoas:

     

    Fotos desse post por @diniloris

    3 batatas roxas de tamanho médio

    1/2 xícara de farinha de grão de bico (+ um pouco, acaso precise dar ponto)

    1/2 xícara de farinha de arroz

    1 colherinha (café) de sal

    Especiarias a gosto (adicionei cominho em grão)

    Como fazer

    Coloque água numa panela alta e adicione uma pitada de sal. Depois, coloque as batatas e deixe cozinhando até ficarem bem macias (verifique a maciez enfiando um garfo em cada uma delas).

    Após cozidas, descarte a água.

    Espere esfriar e coloque as batatas num recipiente. Adicione as especiarias e vá colocando a farinha aos poucos, sovando até desgrudar da mão. Se for preciso, adicione mais farinha, mas tome cuidado para a massa não ficar “pesada” demais. 

    Faça bolinhas pequenas e reserve.

    Coloque bastante água numa panela alta e deixe ferver.

    Adicione os nhoques um a um, tomando cuidado para não lotar a panela. Você provavelmente fará o mesmo processo pelo menos três vezes.

    Quando eles boiarem, estarão prontos. Retire delicadamente com a ajuda de uma escumadeira para escorrer a água e reserve, repetindo o processo até cozinhar todos os nhoques. Reserve.

    Ingredientes para a manteiga de sálvia

     

     

    Sálvia fresca

    1 colherinha (café) de sal

    4 cl. (sopa) de manteiga

    Como fazer a manteiga de sálvia

    Coloque a manteiga na panela e deixar borbulhar até escurecer levemente. Após, adicione a sálvia e deixe fritar até a sálvia ficar crocante.

    Depois, coloque todos os nhoques na panela da manteiga de sálvia para incorporar o tempero.

     


    Sirva em seguida!

     

    Quer ver outros jeitos de fazer nhoque?

    Tem uma receita de nhoque de ricota com molho pedaçudo de tomates nesse post aqui!

    Já nesse, você vai descobrir a história do nhoque e encontrar uma receita de nhoque verde de parmesão, e nhoque de batata-doce comum. 

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