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    Palmito pupunha assado na folha de bananeira

    Passei anos da minha vida comendo palmito em conserva, até conhecer o palmito pupunha fresco, que inclusive é bem mais barato se você comprar de um pequeno produtor (sim, não é uma coisa de fácil de achar, mas depois de fuçar muito, consegui achar lugares que fornecem).

    Depois de assado, esse palmito fica macio por dentro, chega a praticamente desmanchar. Se você não conseguir folhas de bananeira para embrulhar antes de assar, sem problemas, é só usar papel manteiga que dá certo.

    Gosto de adicionar um pouco de cúrcuma (aquela raiz parente do gengibre, que também é conhecida como açafrão-da-terra), para dar cor ao prato.

    Sirva com arroz branco e, quem sabe, purê de banana da terra.

    Ingredientes para 2 pessoas

    2 peças médias de palmito pupunha fresco com a casca (não rola com o palmito em conserva, viu?)

    Azeite em abundância para regar

    1 cl. (chá) de sal

    Pimenta-do-reino a gosto

    1 cl. (chá) de cúrcuma (opcional)

    1 folha de bananeira ou papel manteiga

    Instruções

    Salpique e esfregue o sal em toda a superfície do palmito e depois adicione as especiarias.

    Regue com o azeite suficiente para cobrir tudo  e embrulhe o palmito na folha de bananeira ou no papel manteiga.

    Leve ao forno em fogo médio por cerca de 1 hora ou até ficar macio. Se for preciso, deixe no forno por mais tempo.

    Retire a casca com a ajuda de uma faca e, quando começar a desfiar com facilidade, está pronto.  


    Foto da @diniloris, minha irmã, que é artista e fotógrafa

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