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    Palmito pupunha assado na folha de bananeira

    Passei anos da minha vida comendo palmito em conserva, até conhecer o palmito pupunha fresco, que inclusive é bem mais barato. Depois de assado, ele se torna macio por dentro, chega a praticamente desmanchar. Se você não conseguir folhas de bananeira para embrulhar antes de assar, sem problemas, é só usar papel manteiga que dá certo.

    Gosto de adicionar um pouco de cúrcuma (aquela raiz parente do gengibre, que também é conhecida como açafrão-da-terra), para dar cor ao prato.

    Ingredientes

    2 peças médias de palmito pupunha fresco (não rola com o palmito em conserva)

    Azeite em abundância para regar

    1 cl. (chá) de sal

    Pimenta-do-reino a gosto

    1 cl. (chá) de cúrcuma (opcional)

    1 folha de bananeira ou papel manteiga

    Como fazer

    Salpique e esfregue o sal em toda a superfície do palmito e depois adicione as especiarias.

    Regue com o azeite suficiente para cobrir tudo  e embrulhe o palmito na folha de bananeira ou no papel manteiga.

    Leve ao forno com fogo médio por cerca de 1 hora ou até ficar macio.

    Quando o palmito começar a desfiar com facilidade, está pronto.

    Sirva com arroz branco e, quem sabe, purê de banana da terra. 

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