Acho um charme assar peças de palmito pupunha embrulhadas em folhas de bananeira ou em folhas de cúrcuma (açafrão da terra), mas quando não tenho nenhuma das duas, um papel manteiga ou alumínio por cima do tabuleiro resolve bem.
Sirva com arroz branco alhudi e, quem sabe, com um purê de banana da terra.
Ingredientes para 2 pessoas
Folhas de bananeira higienizadas
4 peças médias e descascadas de palmito pupunha fresco
Azeite em abundância para regar
1 cl. (sopa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas a gosto
Instruções
Coloque os palmitos num refratário que possa ir ao forno.
Salpique e depois esfregue o sal em toda a superfície dos palmitos e depois adicione as especiarias.
Regue com o azeite suficiente para cobrir tudo e embrulhe as peças na folha de bananeira ou no papel manteiga.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 1 hora ou até os palmitos ficarem macios. Se for preciso, deixe no forno por mais tempo, até dourar.
Foto da @diniloris, minha irmã, que é artista e fotógrafa
No Comentários