A farinha de grão de bico é uma excelente aliada das dietas, pois não contém glúten e cada 100g conta com 15g de proteína (quantidade maior do que a encontrada na tapioca), além do alto teor de fibras e por isso mesmo um baixo índice glicêmico.

Como se não bastasse tanta boniteza, a presença do aminoácido triptofano estimula a produção de serotonina, hormônio responsável pela felicidade!

Hoje temos uma receita de panqueca de grão de bico muito versátil que combina com todo tipo de recheio e rende 2 unidades grandes.

Quem vem?

Ingredientes para a massa da panqueca

3/4 xícara de farinha de grão de bico

1 xícara de água morna

Como fazer

O ideal é peneirar a farinha para tirar todos os grumos, mas esse passo não é absolutamente necessário para a receita dar certo

Adicione a água e a farinha num recipiente e com a ajuda de um fuê ou de um garfo bata até formar uma mistura homogênea e reserve. Uma massa de panqueca sem liquidificador! Está pronta, simples assim

Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione um fio de azeite ou qualquer outro óleo

Em seguida, acrescente a metade da massa, despejando devagar no centro da frigideira

Não mexa! Espere até que comecem a formar pequenas bolhas, isso vai assegurar que a panqueca não se desmanche

Vire para dourar de ambos os lados

Repita o processo com o restante da massa e você terá uma panqueca fit de grão de bico com essa aparência (uma não, duas!):

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#cozinharmudaomundo