Não sou de ficar pensando nos componentes nutricionais dos ingredientes, mas certa vez li que a farinha de grão de bico maravilhosa para o café da manhã, pois a presença do aminoácido triptofano estimula a produção de serotonina, hormônio responsável pela felicidade. Interessante, né?
Essa receita de panqueca é super fácil e combina com todo tipo de recheio. Não desista se ela der errado na primeira vez, tá? Tem que ter paciência para deixar dourar de um lado antes de virar, senão ela se quebra inteira.
Ingredientes para 2 panquecas finas
1/2 xícara de farinha de grão de bico
1/2 xícara de água filtrada em temperatura ambiente (mais um pouco, se for preciso)
1 cl. (café) de sal
Óleo para untar a frigideira
Como fazer
Coloque a água, a farinha e o sal num recipiente e com a ajuda de um garfo bata até formar uma mistura homogênea que deve ficar meio líquida, porém grossinha. Se precisar, adicione mais água (veja o ponto na próxima foto).
Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione um fio de azeite ou qualquer outro óleo e espalhe bem (use os dedos ou um papel toalha)
Em seguida, acrescente a metade da massa, despejando devagar no centro da frigideira, como na foto:
Não mexa! Espere até que comecem a formar pequenas bolhas, isso vai assegurar que a panqueca não se desmanche.
Paciência aqui, tá? Se você virar antes da hora, ela vai se quebrar inteira.
Vire para dourar de ambos os lados e repita o processo com o restante da massa e está pronta!
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