Panqueca de grão de bico

Só sei que me faz feliz

Não sou de ficar pensando nos componentes nutricionais dos ingredientes, mas certa vez li que a farinha de grão de bico é maravilhosa para o café da manhã, pois a presença do “aminoácido triptofano” – que nem sei direito o que é, estimula a produção de serotonina, hormônio responsável pela felicidade. Sei que quando como fico super feliz – agora, se é consequência do tal aminoácido ou do fato de estar fazendo uma comida que eu amo tanto, não posso prometer… hahaha!

Brincadeiras à parte, essa receita de panqueca de grão de bico é super fácil e combina com todo tipo de recheio. O cozimento é lento, em fogo baixo, então não desista se ela der errado na primeira vez que você tentar, combinado? Tem que ter paciência para deixar dourar antes de virar, senão ela quebra inteira.

Ingredientes para 2 panquecas finas

 

1/2 xícara de farinha de grão de bico

1 cl. (café) de sal

Azeite para untar a frigideira

Especiarias a gosto (opcional)

Ervas a gosto (opcional. com açafrão da terra em pó fica amarelinha!)

1/2 xícara de água filtrada em temperatura ambiente (mais um pouco, se for preciso)

Como fazer

Coloque a água, a farinha e o sal num recipiente e com a ajuda de um garfo bata até formar uma mistura homogênea que deve ficar aerada. Se precisar, adicione mais água (veja o ponto na próxima foto).

Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione um fio de azeite ou qualquer outro óleo e espalhe bem.

Em seguida, acrescente a metade da massa, despejando devagar no centro da frigideira, como na foto:

(procure esse ponto da foto ao fazer a mistura!)

Paciência aqui para não virar antes da hora e quebrar a panqueca, viu?

Vire para dourar de ambos os lados e repita o processo com o restante da massa e está pronta!

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