Não sou de ficar pensando nos componentes nutricionais dos ingredientes, mas certa vez li que a farinha de grão de bico maravilhosa para o café da manhã, pois a presença do aminoácido triptofano estimula a produção de serotonina, hormônio responsável pela felicidade. Interessante, né?
Essa receita de panqueca é super fácil e combina com todo tipo de recheio. Não desista se ela der errado na primeira vez, tá? Tem que ter paciência para deixar dourar de um lado antes de virar, senão ela se quebra inteira.
Ingredientes para 2 panquecas finas
1/2 xícara de farinha de grão de bico
1/2 xícara de água filtrada em temperatura ambiente (mais um pouco, se for preciso)
1 cl. (café) de sal
Azeite para untar a frigideira
Como fazer
Coloque a água, a farinha e o sal num recipiente e com a ajuda de um garfo bata até formar uma mistura homogênea que deve ficar meio líquida, porém grossinha. Se precisar, adicione mais água (veja o ponto na próxima foto).
Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione um fio de azeite ou qualquer outro óleo e espalhe bem.
Em seguida, acrescente a metade da massa, despejando devagar no centro da frigideira, como na foto:
Não mexa, para assegurar que a panqueca não se desmanche.
Paciência aqui, tá? Como falaei antes, se você virar antes da hora, ela vai se quebrar inteira!
Vire para dourar de ambos os lados e repita o processo com o restante da massa e está pronta!
4 Comentários
Olá, é possível fazer a farinha de grão de bico em casa? como?
Oi, Ana, tudo bem? É possível sim: Ddeixe o grão-de-bico de molho entre 8 e 12 horas, trocando a água algumas vezes se possível, isso vai tirar os fitatos, que fazem mal à saúde. Escorra e coloque os grãos numa assadeira. Leve ao forno preaquecido a 180 C e asse por 40 minutos ou até dourar, mexendo de vez em quando para não queimar. Deixe esfriar e bata no liquidificador até virar uma farinha.
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