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    Pão de “beijo” feito com abóbora

    Por ser mineira, tenho loucura por pão de queijo. Mas como a lactose não faz bem e tenho tentado diminuir o consumo de queijo no meu dia a dia, ganhei da amiga Bruna Ferreira essa receita simples e nutritiva de pão de beijo feito com abóbora. Ele é saudável e cheio de sabor, lembrando de fato a textura do pão de queijo!

    A abóbora é assada ao invés de cozida para não absorver água.

    Ingredientes para 15 pãezinhos

    1 xícara de abóbora assada e amassada (instruções abaixo)
    4 cl. (sopa) de polvilho azedo
    1 colher (chá) de sal
    3 colheres (sopa) cheias de azeite
    1 cl. (chá) de orégano
    Pimenta do reino moída a gosto
    1 cl. (chá) de açafrão da terra (conhecido também como cúrcuma)
    Ervas a gosto picadinhas (opcional, usei 2 cl. sopa de salsinha)

    Modo de fazer

    Foto da @camilarochav

    Primeiro, você vai ter que cortar cerca de duas fatias grossas de abóbora e assar no forno do fogão em fogo médio até ficar bem macia. Essas fatias precisam render 1 xícara de abóbora amassada para essa receita, tá? Então não economiza na hora de cortar. Se sobrar, coma! haha

    Aqui em casa eu uso as cascas também, não me importo se a cor do pão ficar mais escura por isso (xô, desperdício!)

    Quando a abóbora estiver macia a ponto de um garfo entrar facilmente, tire do forno, amasse com o garfo até virar um purê homogêneo e reserve.

    Misture os ingredientes secos numa tijela.

    Em seguida, acrescente o azeite aos poucos para certificar que não vai ficar molhado demais

    Adicione a abóbora e vá misturando com as mãos até que a massa solte da vasilha. O ponto ideal é quando a massa não está nem muito pegajosa, nem muito esfarelada, como na foto acima. Se for preciso, adicione mais um tiquinho de polvilho.

    Unte um tabuleiro, faça bolinhas e asse no forno a 180ºC e por 20 minutos ou até dourar. Adoro quando eles passam um tiquinho do ponto e criam uma crostinha no fundo!

     

    Sempre que faço as pessoas nem esperam tirar do tabuleiro para comer! haha

    Esse pão pode ser congelado também numa vasilha bem vedada, viu?

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