Fiz uma pesquisa no Instagram e mais de 2.000 pessoas disseram que reviram os olhos de preguiça só de pensar em cultivar levain (juro que entendo, hahaha!). Se você faz parte desse grupo, vem cá comigo aprender a fazer um pão de frigideira super simples!
Ingredientes
Foto por Breno da Matta (@brenodamatta)
Farinha de trigo o suficiente para encher 1/3 do seu pote de qualquer tamanho (pode ser farinha integral)
Água filtrada
1 pitada de sal (opcional)
1 cl. (chá) de fermento biológico (não funciona com fermento químico)
Para 2 pães finos
Encha um pote de vidro de 500ml com 1/3 da farinha. Depois, adicione água filtrada aos poucos até virar uma massinha homogênea bem umedecida, que não esfarela (vai com calma, não pode virar sopa, tá?)
É bem importante não encher mais da metade do pote, pois a depender de como a fermentação acontecerá (varia conforme a temperatura), o conteúdo pode vazar ou até explodir o pote. Mas não precisa ter medo, é só seguir esse passo que vai dar certo!
Mexa com uma colher até ficar bem homogêneo e polvilhe na massa o fermento e o sal, se você tiver optado por usar.
Mexa novamente para misturar e tampe o pote.
Deixe o pote fora da geladeira até dobrar de tamanho e já pode fazer o pão, conforme instruções abaixo. Eu costumo fazer a mistura à noite para ter pão no café da manhã do dia seguinte.
Modo de fazer
É só untar uma frigideira antiaderente com algum óleo vegetal, depois espalhar metade da massa ali com a ajuda de uma colher.
Ligue o fogo na temperatura baixa e espere desgrudar do fundo da frigideira.
Deixe dourar de ambos os lados e está pronto.
Para fazer outro pão, repita o processo.
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