Fiz uma pesquisa no Instagram e duas mil pessoas disseram que reviram os olhos de preguiça só de pensar em cultivar levain (juro que entendo haha). Se você faz parte desse grupo, vem cá comigo aprender a fazer um pão de frigideira super simples!
Ingredientes
Farinha de trigo o suficiente para encher 1/3 do seu pote (pode usar farinha integral)
Água filtrada
1 pitada de sal
1 pitada de fermento biológico (não funciona bem com fermento químico)
Para 2 pães finos
Encha um pote de vidro de 500ml com 1/3 da farinha. Depois, adicione água filtrada aos poucos até virar uma massinha homogênea bem umedecida, que não esfarela (vai com calma, meu povo, não pode virar sopa, tá?).
É bem importante que você nunca encha mais da metade do pote, pois a depender de como a fermentação acontecerá (varia conforme a temperatura), o conteúdo pode vazar ou até explodir o pote. Mas não precisa ter medo, é só seguir esse passo que vai dar certo!
Mexa com uma colher e polvilhe na massa o fermento e o sal (também pode fazer sem sal).
Mexa novamente para misturar até deixar a massa uniforme e tampe o pote.
Deixe o pote fora da geladeira até dobrar de tamanho e já pode fazer o pão, conforme instruções abaixo. Eu costumo fazer essa receita à noite para ter pão no café da manhã do dia seguinte.
Modo de fazer
É só untar uma frigideira antiaderente com algum óleo vegetal (se puder, não use óleo de soja transgênica), depois espalhar metade da massa ali com a ajuda de uma colher.
Ligue o fogo na temperatura baixa e espere desgrudar do fundo da frigideira. ]
Deixe dourar de ambos os lados e está pronto.
Para fazer outro pão, repita o processo (rende cerca de 2 unidades, como falei lá em cima)
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