Ingredientes para uma porção
4 cenouras médias
Sal a gosto
Suco de 1 limão da espécie que você enconrar no seu entorno
3 cl. (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de tahine
Como fazer
Vamos usar as cascas aqui nessa receita, então nem precisa descascar as cenouras! Corte-as em rodelas grossas e leve para cozinhar no vapor.
Coloque a pitada de sal e deixe cozinhar até ficarem bem macias.
Escorra a água e reserve, pois talvez você vá precisar usar um pouco mais adiante.
Leve tudo o azeite e a água ao liquidificador e bata por 2 minutos.
Adicione o tahine e bata por mais 2 minutos.
Incorpore o restante dos ingredientes e, somente se for preciso (isso depende da capacidade do seu liquidificador), incorpore a água pouco a pouco, à medida em que você observar que precisa.
Bata até virar uma pasta homogênea.
Se for preciso, adicione sal.
Para a pasta de cenoura ficar cremosa de verdade, a depender do tamanho das cenouras pode ser necessário adicionar mais azeite e bater novamente.
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