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    Peixinho da horta frito

    O peixinho da horta também conhecida como lambari. Dizem que tem esse nome devido à aparência e gosto parecido com peixe depois de empanada e frita – confesso que desconfiava dessa informação, até que resolvi fritar e vi que é a mais pura verdade!

    Ingredientes

    Um punhado de folhas frescas de peixinho da horta lavadas e bem secas

    100g de fubá (também fica ótimo com farinha de grão de bico)

    1/2 cl. (chá) de sal

    Água filtrada, o quanto baste

    1 litro de óleo vegetal para fritar (uso o de girassol)

    Limão ou o molho de sua preferência para acompanhar (opcional)

    Em toda edição do meu curso “Cozinha Da Terra” alguém leva uma muda de peixinho para casa!

    Instruções

    Lave e seque bem as folhas de peixinho, isso vai ajudar a deixá-las bem sequinhas na hora de fritar.

    Coloque o fubá e o sal numa tigela e vá adicionando a água aos poucos, até formar uma misturinha cremosa.

    Passe as folhas nessa massinha e reserve.

     

    Frite as folhas no óleo quente, tomando o cuidado de deixar um espaço entre elas para que não grudem

    Escorra o excesso de gordura e sirva em seguida.

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