Já ensinei como fazer chips de couve e hoje trouxe uma receita feita com outra folha: o Peixinho da horta é uma PANC (planta alimentícia não convencional) de dar água na boca, também conhecido como lambari.

A folha tem esse nome pois depois de frita fica com a aparência e gosto parecido com peixe. 

O peixinho é uma planta comestível que pertence à mesma família da sálvia e do manjericão, e por possuir propriedades medicinais. Ela é também comumente usada para fazer chá.

Ingredientes

Um punhado de folhas frescas de peixinho da horta lavadas e completamente secas

100g de farinha de grão de bico

1/2 cl. (chá) de sal

Água filtrada, o quanto baste

Óleo vegetal para fritar

Limão ou o molho de sua preferência para acompanhar (opcional)

Modo de fazer

Lave e seque bem as folhas de peixinho, isso vai ajudar a deixá-las bem sequinhas na hora de fritar.

Coloque a farinha e o sal numa tigela e vá adicionando a água aos poucos, até ficar uma misturinha cremosa.

Passe as folhas nessa massinha e reserve.

Frite as folhas no óleo quente, tomando o cuidado de deixar um espaço entre elas para que não grudem uma nas outras

Escorra o excesso de gordura e sirva em seguida.

Na foto servi acompanhado do molho agridoce de pimentas do Cebola, que pode ser adquirido aqui. 

Também fica delicioso com gotinhas do bom e velho limão!