Aprendi essa receita com a Maria Fernanda, uma cozinheira de mão cheia e amiga querida que toca o projeto @cozinha.ambua. O toque de óleo essencial adicionei por minha conta. Se você tiver curiosidade de aprender mais sobre o uso de óleos essenciais na cozinha, clica aqui.
Refrigerante de maracujá
Para obter o refrigerante vamos fazer uma calda bem grossa e depois é só misturar uma colherada generosa dela em 1 copo com água gasosa e bastante gelo.
Ingredientes para a calda (rende 1 pote grande e várias porções)
5 maracujás grandes
1 copo de açúcar demerara (se você quiser, pode adicionar mais, pois o gosto do açúcar fica menos visível depois que a calda vai pra geladeira)
1 pitada de sal
1 pedaço pequeno de gengibre ralado (vai incorporar melhor assim)
1 gota de óleo essencial de hortelã (opcional)
Instruções
Bata todos os ingredientes no liquidificador (à exceção do óleo essencial, se você tiver optado por usá-lo), e depois leve para uma panela alta.
Deixe cozinhar em fogo médio até reduzir bastante até virar uma calda super grossa. Se for preciso, adicione mais açúcar pra ela ficar bem consistente.
Espere esfriar, adicione o óleo essencial, misture, guarde num pote com boca grande (isso facilita a extração da calda) e leve à geladeira.
Sirva quando estiver gelada.
Essa receita dura pelo menos 5 dias se guardada na geladeira.
Para virar drinque
Uma dose de cachaça, rum ou conhaque mais algumas pedrinhas de gelo transformam a bebida num bom drinque!
Foto do @estevaoandrade
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