Requeijão cremoso de inhame

Postado em 22/02/2017

Você sabe quantos ingredientes um requeijão industrializado contém?

Se você é uma pessoa vegana, intolerante à lactose ou tem como costume checar os ingredientes dos rótulos dos produtos, provavelmente deve ter deixado de comer requeijão industrializado por ter percebido que a maior parte deles contém aditivos que nós, mortais, sequer sabemos o que são.

Um requeijão processado geralmente contém: leite integral, creme de leite, cloreto de sódio, cloreto de cálcio, coagulante, fermento lácteo, emulsificantes (450iii, 452i, 451i, 450v e 451ii), conservadores sorbato de potássio e nisina.

Absurdo, né?

Para fazer um pote pequeno de requeijão de inhame livre de químicos, você vai precisar de:

1 inhame grande descascado
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem (se quiser, pode adicionar mais 2 cl. para uma textura mais oleosa)
1/2 talo de alho poró picadinho (usar somente a parte branca) (opcional)
1 dente pequeno de alho (opcional)
1 colher (sopa) de polvilho azedo (esse ingrediente vai ajudar a massa a dar uma “chicletada”)
Sal a gosto (usei 1 cl. de chá)
Pimenta do reino a gosto
Suco de 1/2 limão (para conferir acidez e pungência, super necessárias nessa receita)

Modo de preparo do requeijão de inhame cremoso

Cozinhe o inhame (com a casca) em fogo alto até que chegue a uma textura bem macia (verifique com um garfo).

Quando estiver cozido, despreze as cascas e coloque inhame sem a casca no liquidificador, acrescente o restante dos ingredientes e bata até obter a textura desejada.

Dura cerca de 3 ou 4 dias na geladeira.