Requeijão cremoso de inhame

Você sabe quantos ingredientes um requeijão industrializado contém?

Se você é uma pessoa vegana ou fanática por checar os ingredientes dos rótulos dos produtos, provavelmente deixou de comer requeijão industrializado por ter percebido que a maior parte deles contém aditivos que a maior parte dos mortais sequer sabe o que são.

Um requeijão processado geralmente contém: leite integral, creme de leite, cloreto de sódio, cloreto de cálcio, coagulante, fermento lácteo, emulsificantes (450iii, 452i, 451i, 450v e 451ii), conservadores sorbato de potássio e nisina.

Para fazer um requeijão de inhame saudável e cremoso, você vai precisar de:

1 inhame médio descascado
2 colheres (de sopa) de azeite extravirgem
100ml da água do cozimento
1 colher de sopa de polvilho azedo (esse ingrediente vai ajudar a massa a dar uma “chicletada”)
Sal a gosto (usei 1/2 cl. de chá)
Pimenta do reino a gosto
Suco de 1/2 limão (para conferir acidez e pungência)

Modo de preparo do requeijão de inhame cremoso

Descasque o inhame e cozinhe em fogo alto até que chegue a uma textura bem macia

Despeje com a água do cozimento num liquidificador, acrescente o restante dos ingredientes e bata até obter a textura desejada

Ele fica cremosão assim pois o inhame contém muito amido!

Foto da @fernandabatis

Na foto montei um café da manhã para o Workshop Cozinha Intuitiva com requeijão de inhame, homus de beterraba e pesto de rúcula.

Se você quiser ficar sabendo das próximas datas do Workshop, me siga no @cebolanamanteiga, onde deixo muitas dicas culinárias do bem como essa.