• entradinhas / Receitas veganas

    Ricota de castanha de caju

    Na tentativa de fazer uma ricota pra comer tipo um patê ou pastinha, com uma textura ligeiramente firme mas ainda assim meio cremosa, cheguei nessa receita super simples, que vai bem como entradinha ou para rechear massas, pastéis, dentre outros:

    Ingredientes:

    300g de castanhas

    1 pitada de páprica picante

    1 pitada de sal

    2 cl. (sopa) de azeite extravirgem

    1 raminho de hortelã para decorar (opcional)

    Como fazer

    Num bowl, cubra as castanhas com água de beber. Deixe de molho de um dia para o outro ou pelo menos por 6 horas.

    Bata as castanhas num processador ou liquidificador potente com o restante dos ingredientes até virar uma pastinha na consistência que se vê na foto.

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