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chocolate

  • sobremesas

    Sorvete de banana

    Não tenho palavras para esse sorvete. Você pode fazer apenas com bananas ou colocar outros ingredientes no meio, como cacau em pó, por exemplo. A base mesmo só leva bananas de qualquer tipo (exceto as da terra, que têm mais amido) cortadinhas em rodelas e previamente congeladas.

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  • Filosofando com as panelas

    O que cozinhar te ensina sobre viver a vida

    Ou como ser uma pessoa melhor com as lições que a cozinha te dá

    Sempre quis ser uma dessas avós que se negam a acreditar que os netos já comeram o suficiente. Bolo, pudim, broa, macarrão, cafezinho. Sabe aquela terceira concha de arroz que escorrega na direção do seu prato e você, satisfeito, mas besta de tudo, insiste em recusar? Pois ela tem o poder de elevar a alma em suspiros e renovar nossa tão golpeada humanidade.

    O caldo de vegetais frescos cozido em fogo baixo é capaz de penetrar nos nossos ossos, devolvendo cada perda acumulada durante o dia. A boa cozinha te desperta para uma nova existência, abraça a gente por dentro. O que quero dizer, caro leitor, é que essa concha de arroz se resume na expressão do mais puro amor.

    E o ato de cozinhar, pasmem, é uma lição pra toda vida.

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  • Receitas

    Creme de abóbora com leite de coco fresco

    Sou do time sopa/caldo/creme/ensopado faça chuva ou faça sol. Pode estar um calorão danado que, se meu corpo pedir, rapidinho começo a cortar uns legumes com casca e tudo, depois a picar grosseiramente umas cebolas e colocar tudo junto para cozinhar com água o suficiente para cobrir. Para temperar, um bocadinho de sal e umas especiarias, e, quem sabe, umas ervinhas frescas. Em meia hora a casa inteira fica cheirando e meu estômago agradece.

    O creme que de abóbora é um que mora no meu coração: é aveludado e bem cremoso. Sugiro que você use o leite de coco fresco, feito em casa, pois ele é muito mais simples de executar do que muitos imaginam, e, como essa receita não usa o leite de um coco inteiro, você terá a vantagem de poder usar noutras comidinhas, como um chocolate quente vegano, por exemplo. 

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  • sobremesas

    Brigadeiro de abacate

    O abacate é uma fruta cheia de vitaminas, minerais e boas gorduras. Além disso é fonte de ácido oléico, aquele mesmo encontrado no azeite, sendo por isso uma gordura de alta qualidade. Esse brigadeiro fica cremoso e bem grossinho.

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  • sobremesas

    Brigadeiro de café

    Em homenagem às Minas Gerais, onde o café é realmente “dos bão”, trouxe receita de brigadeiro de café super simples de fazer.

    O doce mais queridinho dos brasileiros surgiu no período pós-guerra, em meados dos anos quarenta? Um dos candidatos para presidente tinha a patente militar de ‘Brigadeiro’, e um grupo de mulheres que o apoiavam queriam criar um doca para servir nas reuniões pré-eleição. Porém àquela época havia falta de leite fresco e de açúcar no país, então resolveram utilizar leite condensado, tornado este ingrediente bastante popular em nossas terras Tupiniquins. Lá fora nosso brigadeiro é conhecido como “trufas brasileiras”.

    Porém, a gente evoluí, então nada de leite condensado em receitas, tá? Vamos usar um leite vegetal bem maravilhoso.

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  • Receitas

    Medidas de receitas na cozinha!

    Afinal, quantos gramas tem 1 xícara de chá de farinha de trigo?

    Quantas colheres de sopa equivalem a 50g de manteiga?

    Para resolver essas questões, fizemos um post completinho com as medidas para receitas dos ingredientes mais básicos que todos nós utilizamos, além de como fazer a conversão de medidas na cozinha, para não restar dúvidas e acabar de vez com essa peleja.

    Quem vem?

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