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    Suco de beldroega e rama de cenoura

    Não abro mão de variar os sucos usando as famosas PANC´s (Plantas Alimentícias Não Convencionais), termo cunhado pelo mestre Valdely Knuppi.

    Esse que vim ensinar hoje é feito com beldroega (Portulaca oleracea), uma planta rasteira que aparece espontaneamente em canteiros de rua e é vista por muita gente como praga, e também das folhas de cenoura, que geralmente são descartadas. A textura dela lembra uma suculenta, por isso gosto de usar crua também nas saladas.

    Leia mais sobre essa planta maravilhosa no blog Come-se, da mestra Neide Rigo, de quem sou fã!

    Ingredientes para 2 copos

    1/2 xícara de beldroega

    1 punhado de rama de cenoura

    500ml de água filtrada

    1 cl. (sopa) de stévia em folhas ou açúcar mascavo ou melado de cana (opcional)

    Suco de 1 limão

    1 pedacinho de gengibre

    1 beterraba pequena com as cascas

    Intruções

    Bata tudo no liquidificador e está pronto. Se preferir, coe antes de servir.

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