acompanhamento de banana

Purê defumado?

Gosto de deixar as bananas assando bastante para deixar um gostinho minimamente defumado, mas se quiser um purê mais suave, vale deixar menos tempo no forno, desde que as bananas fiquem cozidas.

Se você usar bananas da terra, o purê vai ficar bem cremoso e menos doce. A verdade é que já testei com muitas espécies de bananas e gostei de todos os resultados. A cor também pode variar a depender do quão madura a banana está.

Acompanha muito bem arroz, farofa de coco e tomates confitados. 

Foto do post por Thaize Campideli Mourão (@thaizecampideli)

Ingredientes para 2 pessoas

5 bananas maduras (quanto mais maduras, mais doce o resultado do purê)

5 cl. (sopa) de azeite de oliva

1 pitada de sal

Suco de 1 limão

1/2 copo de água filtrada ou leite vegetal da sua preferência

1 dente de alho (opcional)

1 pitada da pimenta de sua preferência

Instruções

Asse o alho e as bananas inteiras, com suas cascas, em forno médio por cerca de 30 minutos ou até a casca preta.

Abra as bananas com a ajuda de uma faca e despreze as cascas.

Amasse a polpa das bananas com um garfo e leve ao liquidificador com o restante dos ingredientes até o purê ficar bem cremoso e lisinho. Se for preciso, adicione mais azeite e sal.

Dica: você também pode servir esse purê com vegetais assados (nesse caso, me planejo para assar tudo de uma vez só).