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festa junina

  • Receitas

    Mingau de milho feito com leite de coco e missô

    Antes, um dedo de prosa

    Meu prazer pela comida passa metade pelo gosto, metade pela textura. Tem dia que acordo para crocâncias, noutros para cremosidades. A maior parte dos meus leitores do blogue e clientes das consultorias diz que não presta atenção na textura dos alimentos quando estão na cozinha (a geminiana aqui sempre pergunta isso e também qual o prato preferido da pessoa hahaha).

     


    foto da @luizabongir em parceria com @taiobabrava

    Aqui monto os pratos sempre pensando nas camadas de sabores e texturização, para não enjoar da minha própria comida – ainda mais em tempos de isolamento social, que não tenho experimentando o tempero do outro… Fazer e comer mingaus nesses tempos sombrios é um ritual de amor comigo mesma. Cada vez sai uma receita diferente, ora doce, ora salgada, ora agridoce.

    Ontem, último dia do mês de junho, me dei folga e passei o dia fazendo mingau, em homenagem à São João, São José, Santo Antônio e São Pedro, pois junho passou tão rápido que nem vi. Também teve pipoca e canjica doce, uma beleza.

    Na foto eis um mingau cremoso que não é doce nem salgado, acho que fica no meio termo.

    Instruções

    Fiz assim: cozinhei 3 espigas de milho, debulhei e bati no liquidificador com 2 xícaras de leite de coco fresco. Depois coei para deixar bem lisinho, levei para a panela e cozinhei em fogo baixo até engrossar.

    Como o milho entra cozido, nem precisa preocupar em deixar muito tempo na panela.

    Desliguei o fogo e adicionei 1 colher (café) de missô (para quem não sabe, missô é uma mistura de soja e arroz fermentados). O missô entra como ingrediente opcional, pois só o leite de coco e o milho já brilham juntos sem precisar de mais nada.

  • sobremesas

    Canjica doce feita com leite de coco

    Comida é resgate da afetividade

    Tenho falado muito de comida afetiva por aqui. Canjica doce é uma delas, pois tem gosto de festa junina e por isso me lembra música, tradição, mato, quadrilha, pescaria de mentirinha com direito à brindes, correio do amor, fogueira, quentão na mão e quentinho no peito. Ah, as noites de São João! Pensando nelas, postei no blog uma receita de canjica doce feita com leite de coco fresco, engrossada com pasta de amendoim e crocante de coco por cima.

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  • sobremesas

    Cocada junina

    Apesar da tradição da festa de São João ser herança uma portuguesa, portanto fruto da colonização que tanto me irrita, amo muito essa festa. Aqui em Minas Gerais as pessoas levam tão a sério que as comemorações chegam a durar um mês.

    Se tem uma coisa que não pode faltar na festa junina é cocada! Essa é uma versão vegana e deliciosa desse doce tradicional, que faz sucesso em Angola e na Colômbia. Continue Reading

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