Desde que descobri essa receita fiquei encantada com o gosto tostadinho e doce que os tomates tomam depois de irem ao forno. Você pode usar as especiarias e ervinhas que tiver em casa, dando seu próprio toque à receita.
Se não quiser fazer um molho, use os tomates inteiros para rechear tortas, para acompanhar saladas, ou no meio de alguma entradinha.
Se quiser conferir um quê ainda mais defumado à receita, use 1 gota de óleo essencial de bétula branca.
Ingredientes para 1 receita que serve 2 pessoas:
6 tomates cortados em 3 partes cada (altura de 2cm cada parte)
1 cebola roxa cortada em pétalas
1 cl. (sopa) de sal marinho
Ervas frescas ou secas a gosto (usei tomilho e manjericão)
1/2 cl. (café) de cúrcuma (também conhecida como açafrão-da-terra)
1/3 noz moscada ralada
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
4cl. (sopa) de azeite extravirgem
Como fazer
Disponha os tomates num tabuleiro antiaderente, depois coloque por cima a cebola e as ervas. Regue com o azeite e polvilhe o sal.
Leve ao forno por 30´ou até os tomates ficarem levemente dourados e tostadinhos.
Transformando os tomates num molho
Leve os tomates à uma panela e vá amassando com um garfo.
Se quiser um molho mais líquido, adicione meio copo de água filtrada e deixe ferver até dissolverem. Se for preciso, ajuste o sal.
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