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nhoque com manteiga de sálvia

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    Nhoque de batata-doce roxa na manteiga de sálvia

    Primeiro, uma lenda

    São Pantaleão, num 29 de dezembro qualquer nos idos do século IV, perambulava por um vilarejo da Itália quando foi acometido por uma fome voraz. Sem ter o que comer, se valeu da primeira porta que viu para pedir algo que acalentasse seu estômago. Acontece que a família, que tinha parca renda financeira, não tinha alimento suficiente para todos. Ainda assim não houve hesitação em dividir o que estava à mesa: um típico nhoque italiano, daqueles de dar água na boca. No fim das contas sobrou apenas sete massinhas para cada um. Todos comeram, São Pantaleão agradeceu a acolhida e se foi.

    Na manhã seguinte, quando a família retirou os pratos da mesa, descobriu que embaixo de cada um havia uma volumosa quantia em dinheiro.

    Por conta dessa lenda o dia 29 de cada mês ficou conhecido como o dia “nhoque da fortuna” ou ainda “nhoque da sorte”, quando as pessoas se reúnem, colocam dinheiro sob o prato e comem os sete primeiros pedacinhos de nhoque em pé, fazendo um pedido para cada uma das massinhas. Poético, não?

    Batata-doce roxa para dar brasilidade à coisa toda

    É incrível como a batata-doce roxa raramente é encontrada em grandes supermercados. São nas feirinhas orgânicas, onde os próprios produtores vendem os ingredientes que produzem, que as danadas estão presentes.

    Essa receita de nhoque de batata-roxa na manteiga de sálvia é leve e muito saboroso. Já testei só com a farinha de grão de bico, mas ele ficou menos leve do que gostaria. Misturando a farinha de grão de bico com farinha de arroz, que é mais seca, deu super certo.

    Se você é vegano ou tem intolerância à lactose, veja como fazer uma manteiga de azeite nesse post. 

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