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purê doce

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    Purê de banana da terra

    Purê defumado?

    Gosto de deixar as bananas assando bastante para deixar um gostinho minimamente defumado, mas se quiser um purê mais clarinho, vale deixar menos tempo no forno, desde que as bananas fiquem cozidas.

    Não precisa assustar pois esse purê não é tão doce quanto parece e a consistência é bem cremosa. A cor muda a depender do quão madura a banana está, viu?

    Acompanha muito bem arroz, farofa de coco e tomates confitados. 

    Foto do post por Thaize Campideli Mourão (@thaizecampideli)

    Ingredientes para 2 pessoas

    5 bananas da terra maduras (ou bananas do tipo “prata” – nesse caso a receita ficará mais adocicada)

    5 cl. (sopa) de azeite

    1 pitada de sal

    Um pouquinho de água ou leite vegetal da sua preferência (use apenas se o liquidificador precisar de ajuda para bater, tá?)

    1 dente de alho

    1 pitada da pimenta de sua preferência

    Instruções

    Asse o alho e as bananas inteiras, com a casca, em forno médio por cerca de 40 minutos ou até a casca ficar bem preta.

    Deixe esfriar, corte a casca das bananas com a ajuda de uma faca e despreze.

    Amasse a polpa das bananas com um garfo e leve ao liquidificador com o restante dos ingredientes até o purê ficar bem cremoso e lisinho. Se for preciso, adicione mais azeite e sal.

    Dica: você também pode servir esse purê com vegetais assados (nesse caso, já asso tudo de uma vez só).

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