Esse assado de legumes vem para facilitar a vida na cozinha nos dias de correria. Ele pode ser feito por qualquer pessoa, qualquer uma mesmo! Inclusive sugiro que você chame uma criança para fazer com você.
Caso queira ver o vídeo de uma outra versão do preparo, clique aqui.
Prepare-se para perfumar a casa inteira enquanto espera essa delícia sair do forno. Pode ser feito com qualquer tipo de vegetal que você tiver na geladeira: corte-os como quiser e use a criatividade. Se o assunto te interessa, sugiro uma pesquisa no Google sobre a “cozinha macrobiótica”, que traz muito sobre a variação dos cortes.
Ingredientes para 2 pessoas
1 abobrinha pequena cortada em rodelas, com a casca
1 batata doce cortada em rodelas, com a casca
1 abóbora cortada em fitas com a ajuda de um descascador de alimentos
4 dentes de alho sem o bulbo, fatiados
1 cebola roxa pequena em pétalas
Azeite para cobrir
Ervas finas a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Ingredientes para o molho agridoce
3 colheres (sopa) de melado de cana
2 cl. (sopa) de óleo de coco
1 cl. (sopa) de azeite extravirgem
1 punhado de tomilho fresco, tomilho, flores de lavanda ou qualquer erva da sua preferência
Instruções
Primeiro, comecemos com o molho agridoce. Misture todos os ingredientes até formar uma pastinha homogênea e reserve.
Unte o tabuleiro com azeite e disponha os legumes sem encostar um nos outros.
Despeje, com a ajuda de uma colher, o molho agridoce por cima (se preferir, pode usar somente azeite mesmo).
Salpique sal e leve ao forno a 200°C por cerca de 40´ ou até os vegetais ficarem macios. É só fincar um garfo para conferir e, se for preciso, deixe lá por mais tempo.
Sirva quente.
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