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Este é um blogue vegano!

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Molho de Pimenta Agridoce
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Carolina Dini

Alou, sou a Carol! Descobri um mundo novo depois que comecei a brincar com as panelas e dessa experiência veio um desejo imenso de partilhar o que aprendi através do Cebola. Quem vem comigo? =)

Twitter e Instagram: @cebolanamanteiga

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Hoje é dia mundial da alimentação e quero de

Hoje é dia mundial da alimentação e quero deixar uma mensagem otimista, contrariando a descrença que aparece quando vejo nossas florestas queimando para virar pasto, os latifundiários acumulando riquezas e benefícios enquanto cada vez mais pessoas passam fome no Brasil, celebridades usando o discurso da “comida de verdade” ao promover empresas alimentícias que participam do crescente lobismo contra medidas de saúde pública... A lista é infinita, né?Ao mesmo tempo, não há um dia em que não tenha notícias de quem está deixando de comer carne, se articulando para promover ações sociais coletivas, se interessando por política, optando por comprar vegetais nas mãos dos pequenos produtores quando podem, deixando de desperdiçar comida, terceirizando menos a alimentação, plantando e cozinhando em casa, fermentando vegetais, repensando a questão do lixo e dos resíduos…Por isso, mesmo sabendo que os problemas que rondam a nossa alimentação são estruturais e complexos (temos muito o que melhorar coletivamente), me mantenho esperançosa vendo o caldo da soberania alimentar engrossando.Sou grata pelas trocas diárias com quem tá aí do outro lado da tela, cês são lindos e paneludos demais 🌿Bora para a cozinha?Essa foto é do @brenodamatta

Assisti o documentário “solo fértil”, que

Assisti o documentário “solo fértil”, que muita gente me indicou esses dias prometendo que iria renovar minhas esperanças (tá disponível na Netflix).Perdi as contas de quantas vezes pausei para debater várias questões problemáticas com o Dani e quantas noutras fiquei inconformada escutando homens brancos americanos, donos de terras a perder de vista, falando que uma das principais soluções para a crise ambiental é criar gado de forma “sustentável” através do “manejo holístico”.Quem planta já deve ter entendido bem que terra pelada não vinga boa colheita.Sendo esse um fato incontestável (mesmo), segundo o documentário o capim que brota depois que o gado pasta e defeca no solo seria a grande solução para recuperação das terras devastadas. Isso mesmo: capim no lugar da biodiversidade, tudo para manter o agronegócio!Acontece, senhores fazendeiros americanos, que tem gente morrendo de fome. Tem gente que se tornou dependente dessa indústria imunda. Tem gente que não tem terra. Tem gente com um mini pedaço de terra, que também é dependente do agronegócio, que morre pelo agronegócio.O problema é estrutural e não podemos esquecer disso!Sem florestas em pé (rios voadores), sem a agroecologia, a reforma agrária e muita consciência de classe, a crise ambiental NÃO será resolvida.A @comidasaudavelpratodos fez comentários muito pertinentes sobre esse documentário no Jornal do Veneno, que eu recomendo muito, viu?#reformaagrária #florestaempé #agroecologia #agriculturafamiliar #solofértil #ecossocialismo📷 @brenodamatta

Esse post é um abraço virtual na minha irmã

Esse post é um abraço virtual na minha irmã @diniloris, uma das mulheres mais fortes, talentosas e belas que conheço, que hoje faz aniversário e ama batata-doce grelhada! Ô, saudade da minha família 🖤MODO DE FAZER:Corte 1 batata-doce de qualquer cor em rodelas (use a casca!) e deixe marinando no suco de limão salgado e temperado você preferir por 10 minutos - com cominho fica uma beleza!Pré-aqueça uma frigideira, besunte sem mixaria e depois adicione as batatas de modo que não encostem umas nas outras.Agora é só deixar dourar de ambos os lados e sevir em seguida. Amo comer no café da manhã com meus fermentados e as pastinhas que faço toda semana.E o tanto que ficam lindas douradas assim, minha gente? Eu fico emocionada sim hahaha!Salve para fazer e me conta?#batatadoce

Xô desabafar com vocês sobre como o Instagram fu

Xô desabafar com vocês sobre como o Instagram funciona:Mais pele à mostra? Mais visibilidade. Mais tempo online? Mais visibilidade. Posts todo dia? Mais visibilidade. Fotos claras, com alta qualidade e bem tratadas? Mais visibilidade. Mais cara nos stories mesmo que eu não tenha nada para dizer? Mais visibilidade. Menos textão? Mais visibilidade. Post patrocinado? Mais visibilidade.Apesar do meu trabalho depender desta rede, não vou tirar minha roupa, falar coisas mesmo quando eu não tiver nada interessante para dizer e mostrar tudo da minha vida íntima para ganhar mais seguidores.Também me recuso a criar contas em outros aplicativos só para não ficar "para trás". Não quero fingir que sou engraçadíssima quando na verdade quero é escrever textão (sou uma tia velha? sou! hahaha!). Quero seguir aqui ensinando coisas que talvez toquem as pessoas, refletir junto, criar conteúdo gratuito com embasamento, mostrar receitas fáceis e, no meio disso tudo, obviamente continuar oferecendo meus serviços, senão não pago os boletos.Eu tô cansada (alguém não está?), e fiquei mais cansada ainda depois de assistir o documentário do qual todo mundo está falando: "O Dilema Das Redes".Quero menos tempo online, justamente para poder postar com mais qualidade, já que meu trabalho envolve muito estudo, leitura e testes sem fim na cozinha.Não me entendam mal: a AMO estar aqui (é o paraíso para uma geminiana com lua em gêmeos), todo dia recebo mensagens que me deixam feliz, mas também tem a ansiedade, o olho lacrimejando de tanta tela e a sensação de que nunca estou andando rápido o suficiente. Ando repensado a forma de me comunicar com vocês, e por isso, fica o convite para quem quiser fomentar meu trabalho, já que o algorítimo sabota o conteúdo que não segue a receita de bolo instagramável: troquem ideia comigo não só por DM, mas nos comentários dos posts que faço no feed também, salvem os posts (assim o IG entende que o que tenho para dizer é relevante), compartilhem com os amigos, visitem meu blogue e assinem gratuitamente o Jornalzinho (newsletter). Links para tudo no perfil!Sigamos juntos e menos ansiosos? Espero que sim! :)Foto do @brenodamatta

COMO VARIAR O GOSTO DA COMIDA?Uma foto bem plena

COMO VARIAR O GOSTO DA COMIDA?Uma foto bem plena escolhendo temperos na minha estante antes de cozinhar delícias para perguntar umas coisas a quem me pede socorro dizendo que tem uma dificuldade danada de variar os sabores da comida:antes de comprar um tempero que você pode cheirar, você cheira? você saberia reconhecer de olhos fechados os temperos que usa com frequência? alguma vez já experimentou anotar num caderno as combinações das especiarias que mais te agradam? antes de cozinhar, você planeja o que vai usar ou só sai tacando tudo na panela sem ter noção de quantidades e combinações certeiras? você experimenta sua comida durante todo o processo de cozimento? já pensou alguma vez em como é importante construir camadas de sabores do mesmo jeito que a gente monta uma lasanha?me conta aqui nos comentários seus dramas que vou responder!📸 do maravilhoso @brenodamatta

Sempre quis fazer vídeos curtos que traduzissem

Sempre quis fazer vídeos curtos que traduzissem a beleza que vejo na cozinha e estou empolgada de finalmente ter começado a postar no IGTV a série Besuntar, feita em parceria com a @brejo.co. Para quem não viu, corre lá que já tem duas receitas!A Brejo é formada pelo casal @nanirodrigues e @marcolonder, que além de serem artistas multitalentosos, entendem muito de comida!Propus a eles um projeto há três meses atrás: a filmagem de algumas das receitas que são rainhas de acesso no meu blogue (AAFFE, FOI MUITO DIFÍCIL ESCOLHER hahaha!), feitas com vegetais acessíveis. Quando eles toparam, dividimos as tarefas: escrevi os textos, contei sobre a ideia das cores vibrantes, encomendei os vegetais agroecológicos, pensei na ordem da publicação para fazer sentido para vocês e legendei.Nani deu seu toque artístico escolhendo os paninhos da @aveia.tapecaria, fotografando, produzindo os cenários e cozinhando perfeitamente todas as receitas, que ganharam um toque elegante que só ela tem. Simmmmmm, as mãos que você vê nos vídeos não são minhas, o que de uma maneira bem misteriosa me tocou profundamente. Foi bem especial vê-la cozinhando e chegando nas texturas certas e traduzindo exatamente o que pensei, sabe?O Marcos participou da escolha de tudo, filmou e fez uma edição belíssima!Também contei com a ajuda de amigos queridos para escolher o nome e, como sempre, a @anatravessia bateu o martelo: "Besuntar" e não "Besuntada", para ser verbo e gerar ação, já que o objetivo aqui é levar vocês para a cozinha!Agradeço também à @diniloris, que sempre me inspira e enviou para a Nani as cumbucas de barro.Comecei publicando a Manteiga de Azeite, que uso em tudo aqui em casa e traduz bastante as mudanças que aconteceram na minha vida nos últimos três anos!Que belezura sem fim estar cercada de tanta gente talentosa, viu? Espero de verdade que os vídeos cheguem como um respiro e você se anime a mexer as panelas comigo 🖤#besuntar

setembro: vi um ipê branco completamente florido

setembro: vi um ipê branco completamente florido, o que é raríssimo, e a lua nascendo enorme, em seu pleno apogeu. tudo isso junto renovou minha esperança.

•JerimumAbóbora d´água de pescoço am

•JerimumAbóbora d´água
de pescoço
amarelinha
verdinha
ou ainda a cabotiá,
menina
e a japonesaPara bolos
caldos
pães
e sopas na cumbuca.
Estão em todos os continentes
menos na Antártica,
por óbvias razões.
Antes que eu me esqueça
vão bem assadas na cerveja
preta
com alecrim.•Poema meu e foto da @brejo.co para anunciar os vídeos da série Besuntar, que nasceram à distância e em breve vou postar aqui. Eles trazem algumas das receitas mais acessadas do blogue (tem novidades também!) para você poder comer com os olhos e depois ir para a cozinha 🔥🎉

Prometi disponibilizar no blogue a receita do tucu

Prometi disponibilizar no blogue a receita do tucupi manso/sucupi/melado de macaxeira e toda a discussão que rolou no mês passado sobre esse molho brasileiro danado de bom, que tem zero intenção de competir com o tucupi original (feito com mandioca brava), lembra?Pois lá está! É só acessar através do link no meu perfil.QUERO VER TODO MUNDO FAZENDO, HEIN, MINHA GENTE? Basta ter mandioca mansa e paciência, juro que é bem mais fácil do que parece🔥No link do perfil também dá para comprar meu e-book "Para Começar a Curtir: Fermentação de Vegetais".Ilustração belíssima do @comidailustrada

cebolanamanteiga

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