Vejo inúmeras receitas com limão siciliano pelo mundo afora, mas quase nunca com o limão-capeta, também conhecido como “rosa”, “cavalo” e “cravo”, presente nas roças de boa parte do Brasil. O nome científico da fruta já denuncia seu cruzo divino entre o limão e a laranja: Citrus X limonia. Em homenagem a essa lindeza resplandecente que ganha de lavada do limão siciliano, vim ensinar a fermentar o limão-capeta.
Ultimamente nada tem me acalmado mais do que tomar uma infusão bem quentinha antes de ir dormir. Esse é um momento que me faz aquietaar. Uma forma de estimular esse hábito é deixar potinhos com algumas ervinhas secas ou especiarias/sementes bem visível, assim a gente lembra de tirar um tempo para respirar.
Aprendi essa receita com a Maria Fernanda, uma cozinheira de mão cheia e amiga querida que toca o projeto @cozinha.ambua. O toque de óleo essencial adicionei por minha conta. Se você tiver curiosidade de aprender mais sobre o uso de óleos essenciais na cozinha, clica aqui.
Esse creme bem quentinho é quase um abraço. Se quiser um ponto mais líquido, fique à vontade para adicionar água aos poucos até chegar na textura que preferir. Para usar nas receitas como creme branco, adicione azeite e sal o quanto baste, assim ele vai ficar mais encorpado e gorduroso. Vale também temperar, tomar com açúcar, derreter chocolate no meio e o que mais couber na sua imaginação!
A gente precisa cozinhar em casa. Nem que seja bater um sucão simples pela manhã observando a cor que vai se formando enquanto tomamos um respiro profundo. Nem que seja um creminho de uma panela só ao invés de pedir um rango pelo aplicativo, que nem sabemos como e com o que foi feito. Nem que seja uma vezinha só por semana.
Minha mãe fazia chocolate quente com muita frequência e isso me traz memórias felizes da infância. Hoje em dia faço minha própria versão nos dias que tô afim de tomar coisinhas quentinhas e gostosas. Uma espécie de autocuidado mesmo, sabe?
Comecei, de uns dois meses para cá, a fazer lista de filmes que assisti e gostei bastante. Elegi três que possivelmente renovarão sua fé na humanidade, para tomar essa delícia. O primeiro é “A Ganha Pão” (The Breadwinner), que conta a história de uma menina afegã que desafia o regime Talibã com todo o seu feminismo. O longa toca profundamente ao mostrar a situação da fome, bem como a importância das sementes e da agricultura. Já “Pachamama”, que se passa na Cordilheira dos Andes, traz como personagem principal um menino que vive numa aldeia na e sonha em ser um líder xamã. Já dá para imaginar o que vem por aí, né? Por fim, não deixe de ver um dos meus preferidos: Sete Minutos Antes da Meia Noite (A Monster Calls! O personagem principal passa por momentos perturbadores ao lidar com a doença da mãe, até que um um Freixo, uma árvore centenária, chega para contar três histórias. Todos esses filmes me fizeram chorar, então prepare-se, tá?
Num dos passeios de bicicleta com o meu companheiro pelas ruas de Florença, nos deparamos com uma loja de chá: “Mago Merlino Tea Shop”. Entramos.
Rocco, o dono, é um italiano de setenta e poucos anos, muito alegre e bom de papo. Ele viaja pelo mundo garimpando objetos mágicos “que contenham história e fantasia” para compor as prateleiras da loja. Comprei um bocado de um café italiano com cheiro de avelãs e uma mão de folhas secas de Cannabis Sativa com alto índice de CBD para tentar amenizar a cólica que estava sentindo.
Papo vai, papo vem, ele fez convite pra conhecemos uma outra casa de chá que mantém com visível orgulho há várias décadas. Tomamos Chai numa saleta que parecia ter parado no tempo, acompanhado de biscoito de coco e anis estrelado. A conversa inevitavelmente chegou na cozinha, e empolgado ao saber da minha profissão, ele resolveu me ensinar a fazer uma bebida simples e incrível. Deixo aqui a receita do “Merlino”, que contém magia em cada passinho.
2 limões taithi com a casca e tudo cortados em 16 partes (segundo ele, se cortar em menos partes, vai dar errado, e eu não sou louca de contrariar uma orientação dessas)
1 colher (chá) de erva cidreira fresca picada
3 colheres (chá) de açúcar mascavo
200ml de água filtrada
Bater tudo no liquidificador por apenas 7 segundos (ele mandou avisar que se deixar mais tempo, vai amargar).
Coe e sirva em seguida com algumas pedras de gelo. O gosto é refrescante e o aroma, melhor ainda!
Segundo o Mago, fica incrível com uma dose de rum branco.
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