Sobre mim

Foto por @nitro

Alou! Sou a Carol Dini! Tenho 32 anos, me formei como advogada e comecei a cozinhar há cerca de 10 anos por um acaso. O amor pela cozinha foi aumentando e por isso comecei a estudar bastante os alimentos, fiz mini cursos do SENAC e trabalhei por um curto período em um restaurante.

Sempre usei muitos produtos industrializados e consumia carne todos os dias sem entender ou questionar o porquê desses hábitos. Para você ter noção, durante pelo menos um ano cheguei a escrever para um site famoso sobre os hambúrgueres da minha cidade – quem conhece meu trabalho de 2 anos para cá jamais poderia imaginar uma coisa dessas!

Como busquei me politizar e questionar a indústria alimentícia, a pecuária e o agronegócio, parei de consumir produtos de origem animal. Conto sobre esse processo aqui. 

Hoje eu mantenho hábitos mais saudáveis e alinhados com o mínimo impacto ambiental que desejo causar no mundo, e isso me levou a querer compartilhar  com mais pessoas receitas fáceis e acessíveis, pois eu acredito de verdade que cozinhar muda o mundo!

Preciso contar também que 3 anos depois do nascimento deste blog meu amor pela comida cresceu tanto que em 2018 deixei um emprego estável de coordenadora do jurídico de uma grande empresa para me dedicar integralmente às panelas. Hoje dou cursos por aí e presto consultorias para famílias e restaurantes.

Publicações

Em 2019 publiquei o livro Cozinha Extrassensorial, o primeiro do Brasil que harmoniza receitas sem o uso de ingredientes animais com óleos essenciais brasileiros, e em 2020 me juntei à @flordemim para criar o Semanário Vegetal, que é uma espécie de planner misturado com livro de receitas.

O que mais me fascina quando estou com a barriga no fogão são os ensinamentos que essa experiência, somada à boa mesa, traz sobre viver a vida. Digo aos amigos que cozinha é lugar pra dançar, tirar folga dos problemas, despir os preconceitos, adorar o novo, apreciar os detalhes, fazer do simples algo especial, afinar o paladar, testar nossos limites, inovar, meditar sobre o correr dos dias, associar olfatos, entender o corpo, reconectar com o universo, fazer da pimenta e dos problemas ardidos algo agridoce, fartar com novos cheiros, misturar sabores e brincar com as papilas gustativas.

E do que mais a vida não é feita senão disso?

Corte uma Cebola, puxe ela na Manteiga (não falei de que!) e sigamos juntinhos!

Contato

Ah, se você quiser dicas culinárias gratuitas ou me contratar para algum dos serviços que citei (consultoria individual, consultoria para restaurantes, palestras ou cursos), me envie um e-mail através do contatocebolanamanteiga@gmail.com que a gente se fala, tá? 

Instagram

Minha conta no Ig é @cebolanamanteiga

Com amor e com fome,

Carolina Dini

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