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Receitas

  • Receitas veganas / sobremesas

    Sorvete de banana

    Não tenho palavras para esse sorvete. Você pode fazer apenas com bananas ou colocar outros ingredientes no meio, como cacau em pó, por exemplo. É que a base só leva bananas de qualquer tipo (exceto as da terra) cortadinhas em rodelas, que são congeladas e depois de batidas viram um sorvete inacreditável.

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  • Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas / sobremesas

    Calda agridoce de jabuticaba

    Receitinha delícia e simples de calda agridoce de jabuticaba, um sucesso para servir com risotos, saladas e sorvetes. Certa vez fiz um bolo de milho e joguei por cima a calda quentinha, recém feita, ficou de babar!

    Não sou muito de ficar falando das propriedades nutritivas dos alimentos por que acho que o comer vai muito além disso, mas vale dizer que a jabuticaba contém ferro, fósforo, vitamina C e boas doses de niacina, que facilita a digestão e ajuda a eliminar toxinas. Puro amor!

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  • Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    Mingau de aveia com coco e banana

    Na tentativa de parar de comer farinha branca pela manhã tenho encontrado muitas alternativas para um café saudável e completo. A panqueca de grão de bico panqueca de aveia fermentada,por exemplo, têm sido boas aliadas. Eis que o mingau de aveia com coco e banana, que fica pronto em minutos, satisfaz e é muuuuuito gostoso, entrou de vez na minha vida!

    A textura dos ingredientes dessa receita é muito notável, principalmente se você colocar nibs de cacau, que confere a crocância. Usei pimenta do reino para temperar pois ela ajuda na absorção das vitaminas.

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  • Receitas

    O uso de óleos essenciais na cozinha

    Uso de óleos essenciais na cozinha

    Provavelmente você já ouviu falar do uso de óleo essencial (OE) no tratamento de doenças através da aromaterapia, que atualmente está inclusa na lista de terapias do SUS. Mas já ouviu dizer do uso dos OE na cozinha? Evito falar desse assunto, pois é normal que muitas dúvidas surjam, já que o uso dos OE é pouco difundido, portanto é difícil encontrar um material de qualidade sobre o tema. Quando publiquei meu livro de receitas com óleos essenciais brasileiros, O Cozinha Extrassensorial, recebi uma chuva de mensagens de pessoas que queriam saber mais do uso culinário dos OE, então resolvi condensar informações importantes nesse post, que no fim das contas virou uma espécie de FAQ.

    Para fazer esse post, contei com a ajuda da aromaterapeuta e amiga Letícia Marinho <3

    Essa panqueca de grão de bico com óleo essencial de vetiver é uma das receitas do meu livro, o Cozinha Extrassensorial

    Fotos do post por @diniloris

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  • entradinhas / Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    Rolinhos

    Rolinho é um negócio tão bom, MAS TÃO BOM, que eu tenho até dificuldade de dizer o tanto que gosto. A receita da foto é podre de chique: leva nada menos que folhas de uvas frescas que comprei no mercadão de São Paulo por um precinho ótimo no dia que fui dar um curso nas terras paulistas. Recheei as beldades com cogumelos fresquinhos e orgânicos da Feira Livre (se você é paulista e não conhece essa Feira, pelo amor da deusa vá conhecer, é uma associação muito bacana que reúne produtos orgânicos. É de chorar de legal!). Se você optar por rechear com cogumelos, faça o possível para comprar orgânicos, pois existem cultivos desses fungos que levam índices absurdos de agrotóxicos. E como eles não podem ser lavados, a situação é delicada.

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  • entradinhas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    Missoshiru

    Você sabe o que é o sabor umami?

    Fico sempre pensando em como os japoneses sabem das coisas. O missoshiru é uma refeição quentinha e saborosa, ideal para as manhãs frias de inverno ou para ajudar o corpo a recuperar a imunidade, pois ela dá bastante energia e esquenta que é uma beleza. Não é à toa que ela é consumida pelos japoneses com muita frequência.

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  • Receitas / Receitas veganas

    Palmito pupunha assado na folha de bananeira

    Passei anos da minha vida comendo palmito em conserva, até conhecer o palmito pupunha fresco, que inclusive é bem mais barato se você comprar de um pequeno produtor. Depois de assado, ele se torna macio por dentro, chega a praticamente desmanchar. Se você não conseguir folhas de bananeira para embrulhar antes de assar, sem problemas, é só usar papel manteiga que dá certo.

    Gosto de adicionar um pouco de cúrcuma (aquela raiz parente do gengibre, que também é conhecida como açafrão-da-terra), para dar cor ao prato!

    Sirva com arroz branco e, quem sabe, purê de banana da terra.

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