Esse ceviche de cogumelos é uma adaptação de uma receita que me foi ensinada pela chef Hanna Soares.
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Ceviche de cogumelos paris
Categoria
pratos principais
Aqui você encontra receitas para inovar na cozinha e ativar todas as papilas gustativas!
Exite um mito de que cozinhar é uma coisa complicada demais.
Esse assado de legumes vem para facilitar a vida na cozinha nos dias de correria. Ele pode ser feito por qualquer pessoa, qualquer uma mesmo! Inclusive sugiro que você chame uma criança para fazer com você, tornando esse ato um exercício de aproximação do alimento.
Prepare-se para perfumar a casa inteira enquanto espera essa delícia sair do forno.
Pode ser feito com qualquer tipo de vegetal que você tiver na geladeira. Corte-os como quiser e use a criatividade!
Bora?
Sobre comer na combuca
A combuca é uma coisa tão brasileira e querida que só o fato de ver uma comida fresca ali depositada já acalenta meu coração. Segundo o que li na Wikipédia, “combuca” vem do tupi “kui’mbuka” e significa ‘espécie de cuia’. Lindo, né? É realmente um gesto bonito levar a combuca à boca e sorver o alimento dali de dentro, com a sensação de que todo o conteúdo é meu e só meu, sem qualquer culpa pelo egoísmo da não partilha. Deve ser daí a expressão popular “meter a mão em combuca”, que nada mais significa do que adentrar em terreno onde não se é chamado, expor-se ao perigo.
O que temos para hoje?
O poke que proponho hoje leva chucrute, uma conserva de repolho típica da culinária alemã, consumido em todo o mundo. Sua base é o repolho cortado em finas tiras que passa por um processo de fermentação. Como ele vai demorar pelo menso uma semana para ficar pronto, você pode compor sua combuca com outros ingredientes.Vale colocar nabos, cenouras, beterrabas e por aí vai. Nessa tem também sunomono, uma conserva feita com pepino, vinagre de arroz, açúcar e gergelim, cogumelos caramelados, cubos de manga, gergelim negro e branco. Todos os ingredientes interagem bem, causando contrastes que combinam.
Mãos à obra:
Aprendi esse nhocão com a Laura Parreira, uma amiga que arrasa nas receitas que abraçam por dentro e é uma food styling fora de série!
Esse nhoque me lembra noites regadas a boa prosa e vinho, ideal para ser servido na companhia de pessoas queridas. De tão incrível, dá vontade de comer toda semana! Por isso mesmo resolvi fazer uma versão mais saudável da coisa toda usando uma parte de farinha de grão de bico no lugar da farinha branca e deu super certo!
O toque cítrico das raspas de limão dá uma equilibrada no sabor intenso do queijo e deixa o prato com um aroma incrível. Se você é adepto do uso de óleo essencial na cozinha, indico uma gota de óleo essencial de cidra (cascas) misturada na massa.
Sirva como prato principal e, se preferir, com folhas de rúcula, já que elas são picantes e combinam bem com esse prato.
Quem vem?
Esse bobó faz sucesso por onde passa! O creme é feito com mandioca cozida batida com leite de coco fresco, dando uma cremosidade sensacional ao prato. Para conferir cor e baianidade, usei o azeite de dendê. Sucesso absoluto!
Essa receita foi cedida pela amiga @brunaferreirayoga, minha parceira do Cozinha Intuitiva.
Quando fizer em casa, use a #cebolanamanteiga para que eu possa ver seu prato =)
Quem vem?
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Yaksoba agridoce vegano cheio de textura
Aí vai uma receita de Yakisoba agridoce vegano, que é para seguir bamba no movimento da Segunda Sem Carne e acabar com o mito de que comer sem carne não tem graça!
Rende 06 porções fartas.
Quem vem?
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Quibe de quinoa e abóbora recheado com requeijão de inhame
Essa receita simples, nutritiva e barata foi cedida pelo @ayurveggie, delicadamente pensada como uma forma de cura para nosso corpo!
Os temperinhos do quibe podem variar à vontade, o importante é só manter as farinhas, a abóbora e quinoa.
Quanto ao requeijão de inhame, ele costuma durar 3 dias na geladeira, e é TÃO BOM que se eu fosse você faria o dobro da receita abaixo para comer com outras comidinhas.
Quem vem?
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Como fazer Tom Kha Gai (sopa tailandesa)
Esta sopa leve e aromática é uma refeição completa, que acelera o metabolismo, dando aquela engrenada na dieta do jeito mais delicioso possível.
A receita original leva frango marinado no limão como ingrediente, portanto essa sopa também é conhecida como “chicken coconut soup”. Entretanto, vou ensinar a fazer a sopa sem o frango.
Como se não bastasse todas as vantagens, o preparo é simples e dura apenas quarenta minutos. Ah, serve quatro pessoas e fica deliciosa sem a proteína!
Todo mundo pronto?
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Creme exótico de cenoura e gengibre
Está aberta a temporada de sopas, cremes e caldos aqui no Cebola na Manteiga!
E para estrear esse clima de inverno gostoso em grande estilo trazemos uma receita de creme de cenoura com gengibre, que tem origem árabe e o poder de acalentar os corações mais gélidos.
Cura ressaca, cura dor de amor e abraça a gente por dentro. Se aprochega, vai:
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