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molho de tomate

  • Filosofando com as panelas / Receitas / Receitas veganas

    Molho de tomate

    Fecho os olhos, despejo o que está aqui dentro no teclado do computador pois hoje meus pensamentos não tinham tempo para papel e caneta. Mesmo diante de todos os compromissos cumpridos, das novas propostas feitas aos clientes, dos produtos embalados, dos quilos de papéis organizados, de tudo pronto e formulado, cursos dados, escrivinhanças aleatórias para o blog, planejamento das próximas semanas e todas as coisas relacionadas ao trabalho que ocuparam minha agenda hoje, a culpa vem me visitar dizendo que não estou fazendo o suficiente.

    O que é o suficiente? Quantos copos de café? Quantas respirações profundas? Quantos repetições seguidas sem intervalo? Quantas dores de coluna? Quantos alinhamentos? Quantas cervejas com os amigos deixadas para depois?

    O problema está no valor que nos ensinam a atribuir às tarefas. No meu caso, antes de trocar de carreira, vestia roupa importante e defendia pautas cruciais no ministério público, falava diante de vários juízes, fazia audiências, elaborava contratos e acordos cheios de negociação que iam e vinham, iam e vinham. Hoje faço coisas que a sociedade cadastra como pequenas, como entregar pequenas encomendas, dar aulas ensinando a utilizar ingredientes de forma integral e criar receitas ouvindo a intuição.

    Quanto mais o tempo passa, menos sinto a presença da culpa, mas de vez em quando ela insiste em berrar no meu ouvido, especialmente às segundas. Talvez em dez ou vinte anos ela continue fazendo visita, mesmo que eu siga ressignificando esses valores impostos e autoimpostos e me colocando num lugar de eterna construção. Nesses dias cinzas acolho a danada, passo a mão na cabeça dela e levo para cozinhar, que é para não esquecer o porquê desse reboliço bonito em mim.

    Escolho uma receita simples, rápida e saudável de molho de tomate, que pode ser congelado em potinhos bem vedados para ter sempre em mãos.

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  • Receitas veganas

    Molho de tomates assados

    Desde que descobri essa receita nunca mais quis fazer molho de tomate do jeito convencional.

    O gosto tostadinho e doce que os tomates tomam depois de irem ao forno é dos deuses. Você pode usar as especiarias e ervinhas que tiver em casa, dando seu próprio toque à receita.

    Se não quiser fazer um molho, use os tomates inteiros para rechear tortas, para acompanhar saladas, ou no meio de alguma entradinha.

    Se quiser conferir um toque ainda mais defumado à receita, use 1/2 cl. (sopa) de fumaça líquida ou 1 gota de óleo essencial de bétula branca.

    Anota aí:

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