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    Molho de tomate

    Receita simples, rápida e saudável de molho de tomate, que pode ser congelado em potinhos bem vedados para ter sempre em mãos e quebrar aquele galho na hora de cozinhar. 

    Quem vem?

    Ingredientes para 4 porções pequenas

    Não se atenha às ervas e especiarias que estou indicando aqui, escolha as de sua preferência. Nesse post conto o passo a passo para um curry delícia

    1kg de tomates picados em cubos (usei com a casca e sementes)
    1 cl. (sopa) de canela em pó
    1 cl. de sopa de óleo de coco (opcional)
    4 cl. de sopa de azeite de boa qualidade
    1 cebola média picada finíssima
    3 dentes de alho picados finíssimos
    1 punhadinho de tomilho fresco, outro de orégano ou outra ervinha de sua preferência. Não coloquei a medida justamente para você se dar a liberdade de testar coisas novas, tá bem? =)
    Sal (o tanto que você quiser)
    Pimenta-do-reino ou a pimenta de sua preferência (o tanto que você quiser)

    Foto feita pela Camila Rocha num dos meus cursos

    Como fazer

    Aqueça uma panela alta em fogo baixo para médio e em seguida adicione o(s) óleo(s)

    Adicione a cebola e um pouco de sal, coisa uma colherinha de café

    Adicione o alho e a cebola e frite até ficarem dourados

    Coloque as ervas e especiarias. Se você for usar manjericão, deixe para incorporar no final, por que ele não gosta muito de calor e perde aroma

    Disponha os tomates na panela e aumente a temperatura do fogo

    Ajuste os sal, adicione a pimenta, e, para que o molho não perca calor e não reduza muito, volte a diminuir o fogo

    Após reduzir por cerca de 20 minutos, desligue o fogo, adicione o manjericão e está pronto!

    Consistência

    Eu gosto desse molho no ponto de purê, mas não existe certo ou errado. Faça, teste e descubra qual seu jeito preferido.

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