• Receitas

    Grãos de mostarda fermentados

    Uma receita ultra simples para dar picância e charme extra às saladas, sanduíches e o que mais sua criatividade permitir: grãos de mostarda fermentada!


    Encha um pote de vidro higienizado do tamanho que preferir com 2/3 de grãos de mostarda e complete com uma mistura em partes iguais de água filtrada e vinagre, misturados com uma pitada de sal.

    O líquido deve cobrir os grãos, mas é importante deixar um dedo de espaço entre o conteúdo e a tampa.

    Deixe o pote tampado fora da geladeira durante sete dias e pronto. O tempo de guarda dentro da geladeira é indeterminado, tenho um pote aqui que preparei há mais de um ano!

    Se preferir, pode bater no liquidificador até virar uma pasta.

    Foto @taiobabrava
    Pós-produção @marceladini
    Direção artística @cozinha.ambua


    E-book: fermentação de vegetais

    Aqui você pode comprar meu livro digital Para Começar a Curtir: Fermentação de Vegetais (R$34), que contém 18 receitas, poemas culinários, técnicas ilustradas e um FAQ para tirar todas as suas dúvidas sobre fermentação e te deixar livre para fermentar de forma autônoma!

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