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    Patê de castanha e rúcula

    Nasci nos anos 80´s e se tem uma comida que não posso ver é o tal do patê. A base dessa receita, que é as castanhas demolhadas, vão bem com tudo. Você só precisa de um óleo vegetal para ajudar a bater e dar cremosidade. Depois, é só usar a folha ou qualquer outro ingrediente que preferir.

    Anota aí:

    Ingredientes

    200g de castanhas de caju demolhadas (deixei de molho de ontem pra hoje em água suficiente para cobrir, depois só escorri a água. Esse processo serve para tirar o ácido fítico, que prejudica a digestão, e dar uma amolecida/inchada nas castanhas)
    1 maço de rúcula
    1 cl. (café) de sal
    2 cl. (sopa) de azeite extravirgem

    Como fazer

    Basta bater tudo num processador e tá pronto!

    Decorei com sementes de abóbora que tostei numa frigideira com sal, mas vale colocar essas sementinhas no meio da receita também para dar mais textura.

    O gosto tem uma leve picância da rúcula combinado com a doçura e toque terroso da castanha de caju.

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