Broa vegetal fofinha e sem farinha de trigo, como deve ser
Eu e o Stanley, cozinheiro no @mandaknega, recebemos um convite do Circuito Municipal de Cultura para gravar o último quadro do Festival Histórias de Alimentar a Alma 2021, promovido pela Prefeitura de Belo Horizonte, para cozinhar alguma delícia mineira.
Suamos a nuca (literalmente!) e chegamos numa receita sem ingredientes animais que deu certo demais da conta!
Ingredientes:
2 xícaras de água filtrada
⅔ xícara de azeite
1 xícara de açúcar cristal ou demerara
2 xícaras de fubá (de preferência não transgênico)
1 cl. (sopa) de fermento químico (não pode ser um fermento que tá há anos luz definhando na geladeira, hein?)
1 cl. (sopa) de erva doce em sementes (opcional)
Como fazer:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma com óleo vegetal ou azeite e reserve.
Bata a água e o azeite no liquidificador por 2 minutos, para emulsionar e deixar a broa fofinha.
Acrescente o açúcar e o fubá no liquidificador e bata por mais 2 minutos.
Adicione o fermento e a erva doce e bata por apenas alguns segundos, para incorporar.
Transfira a mistura para o tabuleiro e leve imediatamente ao forno. A broa ficará pronta em cerca de 40 minutos ou até o garfo entrar e não sair sujo. Só desenforme depois de esfriar, tá?
Fotos: @rencaproducoes
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