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    Granola pedaçuda

    Receita versátil, prática e deliciosa de granola pra fazer em casa. O cheiro dessa granola perfuma todo o ambiente, prepare-se!

    Use a criatividade!

    Você pode trocar os ingredientes, lançando mão do que tiver em casa. Para facilitar a escolha, seguem algumas sugestões:

    Cereais (escolha somente dois): aveia, flocos de milho, amaranto ou centeio;

    Óleo: de coco, azeite, de girassol;

    Nuts: amêndoas, macadâmias, amendoim, nozes, castanha do Pará, pistache, etc.;

    Para adoçar: açúcar mascavo, agave, maple syrup (também conhecido como xarope de ácer ou sirop d’érable). Não use o mel pois ele libera toxinas depois de aquecido;

    Frutas: damasco, uva passa, banana ou maça desidratada, framboesa, lascas de coco (lembrando que essas não vão ao forno!);

    Temperinhos: canela em pó, gengibre em pó, semente de cumaru ralada, casca de limão ralada

    Sementes: girassol, linhaça, abóbora, gergelim

    Ingredientes para 1 potão (se puder, faça em dobro e doe um pouco para os vizinhos!)

    1 xícara de castanha de ceju picadas (qualquer tipo, vale até xerem)

    3 xícaras de aveia em flocos grossos

    1/2 xícara de coco seco (opcional)

    2/3 xícara de açúcar mascavo (também fica bom com os outros açúcares, mas esse aqui é uma beleza para caramelar os ingredientes)

    1/3 xícara de óleo de coco

    1 xícara de uva passa (uso a roxa para dar contraste)

    Sal a gosto (usei uma pitada, para acentuar o sabor doce)

    Raspas de limão a gosto (sugestão da amiga Daniela Kohn, do @acozinhanomade)

    Instruções

    Coloque a aveia, as oleaginosas, o sal, o óleo de coco e o açúcar num tabuleiro e mexa bem.

    Certifique-se que a mistura esteja levemente úmida pelo óleo de coco para não queimar quando for ao forno. Se for preciso, adicione mais um pouco.

    Disponha o conteúdo num tabuleiro grande, para ficar bem espalhado, e leve ao forno em temperatura baixa (180ºC) até dourar.

    O processo leva cerca de 40 minutos, e é bom mexer 2 vezes na metade do tempo para não correr o risco de queimar.

    Por fim, coloque as raspas de limão e a uva-passa. Aliás, é bom dizer que as frutas secas em geral nunca devem ir ao forno para não queimar.

    Prefere uma granola salgada para consumir com saladas?

    É simples! Retire o açúcar mascavo e adicione um pouco mais de sal.

    Vale colocar também flocos de milho para dar crocância.


    Foto da @laradias capturada durante um curso meu.

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