Receita versátil, prática e deliciosa de granola pra fazer em casa. O cheiro perfuma todo o ambiente, prepare-se!
Para facilitar a escolha, seguem algumas sugestões de ingredientes:
Secos (escolha somente dois, para a granola não ficar muito seca): aveia, flocos de milho, amaranto em grãos ou centeio;
Óleo: de coco, gergelim torrado ou girassol;
Oleaginosas: castanha de caju, amêndoas, macadâmias, amendoim, nozes, castanha do Pará, etc.;
Para adoçar: açúcar mascavo, demerara, cristal ou melado de cana;
Frutas: damasco, uva passa, banana ou maça desidratada, framboesa, lascas de coco seco;
Especiarias: canela em pó, gengibre em pó, semente de cumaru ralada, etc.;
Sementes: girassol, linhaça, abóbora, gergelim
Ingredientes para cerca de 500g:
1 xícara de castanha de caju picadas (de qualquer tipo, vale até xerem!)
3 xícaras de aveia em flocos grossos
1/2 xícara de coco ralado;
2/3 xícara de açúcar mascavo (também fica bom com os outros açúcares, mas esse aqui é uma beleza para caramelizar os ingredientes)
1/2 xícara de óleo de coco
1 xícara de uva passa (uso a roxa para dar contraste)
Sal a gosto (usei uma pitada, para acentuar o sabor doce)
Raspas de 1 limão taiti
Instruções
Coloque a aveia, as oleaginosas, o sal, o óleo de coco e o açúcar num tabuleiro e mexa bem.
Certifique-se que a mistura esteja levemente úmida pelo óleo de coco para não queimar quando for ao forno. Se for preciso, adicione mais um pouco de óleo!
Disponha o conteúdo num tabuleiro grande, para ficar bem espalhado, e leve ao forno em temperatura baixa (180ºC) até dourar.
O processo leva cerca de 40 minutos, e é bom mexer 2 vezes na metade do tempo para não correr o risco de queimar.
Por fim, coloque as raspas de limão e a uva passa. As frutas secas em geral nunca devem ir ao forno para não queimar!
Prefere uma granola salgada para consumir com saladas?
É simples! Retire o açúcar mascavo e adicione um pouco mais de sal.
Foto da @laradias capturada durante um curso meu.
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