Receita versátil, prática e deliciosa de granola pra fazer em casa. O cheiro perfuma todo o ambiente, prepare-se!
Para facilitar a escolha, seguem algumas sugestões de ingredientes:
Secos (escolha somente dois, para a granola não ficar muito seca): aveia, flocos de milho, amaranto em grãos ou centeio;
Óleo: de coco, gergelim torrado ou girassol;
Oleaginosas: castanha de caju, amêndoas, macadâmias, amendoim, nozes, castanha do Pará, etc.;
Para adoçar: açúcar mascavo, demerara, cristal ou melado de cana;
Frutas: damasco, uva passa, banana ou maça desidratada, lascas ou raspas de coco seco;
Especiarias: canela em pó, gengibre em pó, semente de cumaru ralada, etc.;
Sementes: girassol, linhaça, abóbora, gergelim
Minha granola preferida (rende cerca de 1kg)
1 xícara de castanha de caju picada (de qualquer tipo, vale até xerem)
500g de aveia em flocos grossos (se usar farelo de aveia não fica crocante)
1/2 xícara de coco ralado
1 xícara de açúcar cristal
2/3 xícara de óleo de coco (e mais um pouco, se preciso for)
1 cl. (chá) de canela moída
1 cl. (chá) de noz moscada moída
2 cl. (sopa) de cacau em pó
1 cl. (chá) de sal
Raspas de 2 limões taiti (cuidado para não incluir a parte branca, senão amarga!)
1 xícara de uva passa roxa
1/2 xícara de damascos cortados com a ajuda de uma tesoura ou faca
Instruções
Reserve as raspas de limão e as frutas secas para adicionar somente ao final.
Coloque o restante dos ingredientes numa assadeira e misture bem.
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam levemente úmidos pelo óleo de coco, para não queimarem quando for ao forno. Se for preciso, adicione mais um pouco de óleo de coco.
Leve ao forno a 180ºC.
O processo leva cerca de 40 minutos, e é bom mexer na metade do tempo para não correr o risco de queimar.
Por fim, coloque as raspas de limão e as frutas secas, depois misture bem.
Antes de empotar, deixe esfriar, senão pode murchar.
Foto da @laradias capturada durante um curso meu.
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