Granola pedaçuda

Receita versátil, prática e deliciosa de granola pra fazer em casa. O cheiro dessa granola perfuma todo o ambiente, prepare-se!

Use a criatividade!

Você pode trocar os ingredientes, lançando mão do que tiver em casa. Para facilitar a escolha, seguem algumas sugestões:

Cereais (escolha somente dois): aveia, flocos de milho, amaranto ou centeio;

Óleo: de coco, azeite, de girassol;

Nuts: amêndoas, macadâmias, amendoim, nozes, castanha do Pará, pistache, etc.;

Para adoçar: açúcar mascavo, agave, maple syrup (também conhecido como xarope de ácer ou sirop d’érable). Não use o mel pois ele libera toxinas depois de aquecido;

Frutas: damasco, uva passa, banana ou maça desidratada, framboesa, lascas de coco (lembrando que essas não vão ao forno!);

Temperinhos: canela em pó, gengibre em pó, semente de cumaru ralada, casca de limão ralada

Sementes: girassol, linhaça, abóbora, gergelim

Ingredientes

1 xícara de castanha de ceju picadas (se preferir, compra logo xerém de castanha, que é bem mais barato)

3 xícaras de aveia em flocos grossos

1/2 xícara de coco seco em lascas

2/3 xícara de açúcar mascavo

1/3 xícara de óleo de coco (se preferir, substitua por azeite extravirgem)

1 xícara de uva passa (uso a roxa para dar contraste)

1 xícara de damascos picados em cubos (opcional)

Sal a gosto (usei uma pitada, para acentuar o sabor doce)

Raspas de limão a gosto

Instruções

Coloque a aveia, as oleaginosas, o sal, o óleo de coco e o açúcar num tabuleiro e mexa bem.

Certifique-se que a mistura esteja levemente úmida pelo óleo de coco, para não queimar quando for ao forno. Se for preciso, adicione mais um pouco de óleo de coco.

Disponha o conteúdo num tabuleiro grande, para ficar bem espalhado, e leve ao forno em temperatura baixa (180ºC) até dourar.

O processo leva cerca de 40 minutos, e é bom mexer 2 vezes durante esse processo para não correr o risco de queimar.

Por fim, coloque o damasco, as raspas de limão e a uva-passa. Lembre-se que as frutas secas nunca devem ir ao forno para não queimar.

Prefere uma granola salgada para consumir com saladas?

É simples! Retire o açúcar mascavo e adicione um pouco mais de sal.

Vale colocar também flocos de milho para dar uma crocância.

Foto da @laradias capturada durante um curso meu.