Receita versátil, prática e deliciosa de granola pra fazer em casa. O cheiro dessa granola perfuma todo o ambiente, prepare-se!
Use a criatividade!
Você pode trocar os ingredientes, lançando mão do que tiver em casa. Para facilitar a escolha, seguem algumas sugestões:
Cereais (escolha somente dois): aveia, flocos de milho, amaranto ou centeio;
Óleo: de coco, azeite, de girassol;
Nuts: amêndoas, macadâmias, amendoim, nozes, castanha do Pará, pistache, etc.;
Para adoçar: açúcar mascavo, agave, maple syrup (também conhecido como xarope de ácer ou sirop d’érable). Não use o mel pois ele libera toxinas depois de aquecido;
Frutas: damasco, uva passa, banana ou maça desidratada, framboesa, lascas de coco (lembrando que essas não vão ao forno!);
Temperinhos: canela em pó, gengibre em pó, semente de cumaru ralada, casca de limão ralada
Sementes: girassol, linhaça, abóbora, gergelim
Ingredientes para 1 potão (se puder, faça em dobro e doe um pouco para os vizinhos!)
1 xícara de castanha de ceju picadas (qualquer tipo, vale até xerem)
3 xícaras de aveia em flocos grossos
1/2 xícara de coco seco (opcional)
2/3 xícara de açúcar mascavo (também fica bom com os outros açúcares, mas esse aqui é uma beleza para caramelar os ingredientes)
1/3 xícara de óleo de coco
1 xícara de uva passa (uso a roxa para dar contraste)
Sal a gosto (usei uma pitada, para acentuar o sabor doce)
Raspas de limão a gosto (sugestão da amiga Daniela Kohn, do @acozinhanomade)
Instruções
Coloque a aveia, as oleaginosas, o sal, o óleo de coco e o açúcar num tabuleiro e mexa bem.
Certifique-se que a mistura esteja levemente úmida pelo óleo de coco para não queimar quando for ao forno. Se for preciso, adicione mais um pouco.
Disponha o conteúdo num tabuleiro grande, para ficar bem espalhado, e leve ao forno em temperatura baixa (180ºC) até dourar.
O processo leva cerca de 40 minutos, e é bom mexer 2 vezes na metade do tempo para não correr o risco de queimar.
Por fim, coloque as raspas de limão e a uva-passa. Aliás, é bom dizer que as frutas secas em geral nunca devem ir ao forno para não queimar.
Prefere uma granola salgada para consumir com saladas?
É simples! Retire o açúcar mascavo e adicione um pouco mais de sal.
Vale colocar também flocos de milho para dar crocância.
Foto da @laradias capturada durante um curso meu.
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