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    Granola pedaçuda

    Receita versátil, prática e deliciosa de granola pra fazer em casa. O cheiro perfuma todo o ambiente, prepare-se!

    Para facilitar a escolha, seguem algumas sugestões de ingredientes:

    Secos (escolha somente dois, para a granola não ficar muito seca): aveia, flocos de milho, amaranto em grãos ou centeio;

    Óleo: de coco, gergelim torrado ou girassol;

    Oleaginosas: castanha de caju, amêndoas, macadâmias, amendoim, nozes, castanha do Pará, etc.;

    Para adoçar: açúcar mascavo, demerara, cristal ou melado de cana;

    Frutas: damasco, uva passa, banana ou maça desidratada, framboesa, lascas de coco seco;

    Especiarias: canela em pó, gengibre em pó, semente de cumaru ralada, etc.;

    Sementes: girassol, linhaça, abóbora, gergelim

    Ingredientes para cerca de 500g:

    1 xícara de castanha de caju picadas (de qualquer tipo, vale até xerem!)

    3 xícaras de aveia em flocos grossos

    1/2 xícara de coco ralado;

    2/3 xícara de açúcar mascavo (também fica bom com os outros açúcares, mas esse aqui é uma beleza para caramelizar os ingredientes)

    1/2 xícara de óleo de coco

    1 xícara de uva passa (uso a roxa para dar contraste)

    Sal a gosto (usei uma pitada, para acentuar o sabor doce)

    Raspas de 1 limão taiti

    Instruções

    Coloque a aveia, as oleaginosas, o sal, o óleo de coco e o açúcar num tabuleiro e mexa bem.

    Certifique-se que a mistura esteja levemente úmida pelo óleo de coco para não queimar quando for ao forno. Se for preciso, adicione mais um pouco de óleo!

    Disponha o conteúdo num tabuleiro grande, para ficar bem espalhado, e leve ao forno em temperatura baixa (180ºC) até dourar.

    O processo leva cerca de 40 minutos, e é bom mexer 2 vezes na metade do tempo para não correr o risco de queimar.

    Por fim, coloque as raspas de limão e a uva passa. As frutas secas em geral nunca devem ir ao forno para não queimar!

    Prefere uma granola salgada para consumir com saladas?

    É simples! Retire o açúcar mascavo e adicione um pouco mais de sal.


    Foto da @laradias capturada durante um curso meu.

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