Maionese crítrica de inhame
Essa é uma receita de maionese bem diferente das industrializadas, já que não leva ovos e nem substâncias químicas. Aqui você encontra uma receita de panqueca de grão de bico que casa bem com essa maionese!
Foto Luiza Bongir, @taiobabrava
Ingredientes para 1 pote de cerca de 300ml
1 inhame grande cozido e amassado
3/4 de xícara de óleo ou azeite
Suco de 1 limão grande
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de cachaça (opcional)
1 colher (café) de mostarda
Instruções
Coloque metade do azeite e o restante dos ingredientes num liquidificador.
Bata por dois minutos.
Veja se está na consistência de uma maionese, ou seja, bem cremosa, homogênea e firme. Se não (tudo depende do inhame!), adicione o restante do azeite aos poucos e continue batendo por uns três minutos.
Vá raspando as beiradas com uma espátula para certificar que a maionese vai ficar bem lisinha.
Prove e se for preciso ajuste o sal e até o suco de limão.
Dura cerca de 5 dias na geladeira.
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