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    Maionese cítrica de inhame

    Sobre receitas que se perdem nos caderninhos

    Desde novinha coleciono caderninhos para variados assuntos. Meus diários antigos são lotados de mini papéis recortados, bilhetes e cartas de amor. O mais legal disso tudo é visitar essas escrivinhanças e relembrar o que eu pensava aos dezesseis, por exemplo.

    Dá para analisar como lidei com a organização das minhas vendas de bijouterias e calcinhas no ensino médio para arrumar uns trocados, impressões sobre filmes da década de noventa e até alguns planejamentos diários aleatórios, como “não esquecer de levar para aula amanhã o estojo amarelo” hahahaha.

    Tem também questionamentos sobre a imposição da existência de deus e da heterossexualidade, já que me descobri bissexual na adolescência, limites da eutanásia e por aí vai. É bem legal entender como construí opiniões ao longo do tempo.

    Cheguei à conclusão que naquela época minha escrita era bem mais afetuosa. Acredito que a pompa do direito, que marcou presença na minha vida pelos últimos quinze anos (quase a metade da minha existência, pensa bem!), tomou o lugar das pequenas delícias cotidianas, da realidade pela realidade, para dar espaço aos vernáculos. Aliás, tem pompa maior do que a palavra “vernáculo”? Se tem, desconheço.

    Voltar a me relacionar com a simplicidade das palavras e deixar de vez o juridiquês é um desafio e tanto. De vez em quando me pego distraída escrevendo receitas bem assim: “outrossim, ao inserirmos neste preparo o polvilho azedo, a mistura vai chicletar melhor” hahaha! Piada pronta, né? Que bom que a gente muda!

    Maionese de inhame

    Essa é uma receita de maionese bem diferente das industrializadas, já que não leva ovos e nem substâncias químicas. Ela estava anotada no meu caderno azul de bordas trançadinhas, da época em que fiz estágio num restaurante.

    Aqui você encontra uma receita de panqueca de grão de bico que casa bem com essa maionese.

    Fotos do post pela amiga @luiza.bongir

    Ingredientes para 1 pote de cerca de 300ml

    1 inhame grande cozido e amassado

    3/4 de xícara de azeite extravirgem

    Suco de 1/2 limão (pode usar o suco do limão inteiro, se quiser)

    Raspas de 1/2 limão (opcional. extraia as raspas antes de cortar o limão)

    Sal e pimenta do reino a gosto

    1 colher (sopa) de uísque ou 1 cl. (sopa) de rum branco (opcional)

    1 colher (café) de mostarda (opcional)

    Instruções

    Coloque os ingredientes no liquidificador.

    Bata por 5 minutos e, se precisar, adicione mais azeite.

    Vá raspando as beiradas com uma espátula para certificar que a maionese vai ficar bem lisinha, tá?

    Prove e, se for preciso, ajuste o sal.

    Dura cerca de 4 dias na geladeira.


    Veja aqui como fazer leite de inhame!

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    2 Comentários

  • Batata assada crocante - Cebola Na Manteiga 19/06/2018 at 11:38

    […] Para fazer uma maionese cítrica tipo americana, clique aqui.  […]

  • Comidas que não podem faltar no jogo da copa - Cebola Na Manteiga 22/06/2018 at 14:20

    […] Para fazer uma maionese cítrica tipo americana, clique aqui.  […]

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