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    Maionese cítrica de inhame

    Sobre receitas que se perdem nos caderninhos

    Desde novinha coleciono caderninhos para variados assuntos. Meus diários antigos são lotados de mini papéis recortados, bilhetes e cartas de amor. O mais legal disso tudo é visitar essas escrivinhanças e relembrar o que eu pensava aos dezesseis, por exemplo. Dá para analisar como lidei com a organização das minhas vendas de bijouterias no ensino médio para arrumar uns trocados, impressões sobre filmes e alguns planejamentos diários aleatórios, como “não esquecer de levar para aula amanhã o estojo amarelo”. Tem também questionamentos sobre a imposição da existência de deus e da heterossexualidade, limites da eutanásia e por aí vai. É bem legal sacar as opiniões sendo construídas ao longo do tempo.

    Cheguei à conclusão que naquela época minha escrita era bem mais afetuosa. Acredito que a pompa do direito, que marcou presença na minha vida pelos últimos quinze anos (quase a metade da minha existência, pensa bem!), tomou o lugar das pequenas delícias cotidianas, da realidade pela realidade, para dar espaço aos vernáculos.

    Voltar a me relacionar com a simplicidade das palavras e deixar de vez o juridiquês é um desafio e tanto. De vez em quando me pego distraída escrevendo receitas bem assim: “outrossim, ao inserirmos neste preparo o polvilho azedo, a mistura vai chicletar melhor” hahaha! Piada pronta, né? Que bom que a gente muda!

    Essa é uma receita de maionese bem diferente das industrializadas, já que não leva ovos e nem substâncias químicas. Ela estava anotada no meu caderno azul de bordas trançadinhas.

    Aqui você encontra uma receita de panqueca de grão de bico que casa bem com essa maionese.

    Fotos do post pela amiga @luiza.bongir

    Ingredientes para 1 pote de cerca de 400ml

    2 inhames grandes cozidos e amassados, sem a casca

    3/4 de xícara de azeite extravirgem

    Suco de 1/2 limão

    Raspas de 1/2 limão

    Sal e pimenta do reino a gosto

    1 pitadinha de sal

    Opcional, se você quiser uma maionese diferentona

    1 colher (sopa) de uísque ou 1 cl. (sopa) de rum branco

    e/ou

    1 colher (café) de mostarda

    Instruções

    Coloque os ingredientes no liquidificador. Bata e, se precisar, adicione mais óleo. Vá raspando as beiradas com uma espátula para certificar que a maionese vai ficar bem lisinha, tá?


    Veja aqui como fazer leite de inhame!

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