Maionese cítrica de inhame

Postado em 28/03/2020

Sobre receitas que se perdem nos caderninhos

Desde novinha coleciono cadernos de anotação para variados assuntos. Meus diários antigos são lotados de mini papéis recortados, bilhetes e cartas de amor. O mais legal disso tudo é visitar essas escrivinhanças e relembrar o que eu pensava aos dezesseis anos, por exemplo.

Dá para analisar como lidei com a organização das minhas vendas de bijouterias e calcinhas no ensino médio para arrumar uns trocados, impressões sobre filmes da década de noventa e até alguns planejamentos diários aleatórios, como “não esquecer de levar para aula amanhã o estojo amarelo” hahahaha.

Tem também questionamentos sobre a imposição da existência de Deus e da heterossexualidade, já que me descobri bissexual na adolescência, sobre os limites da eutanásia e por aí vai. É bem legal entender como construí opiniões ao longo do tempo.

Cheguei à conclusão que naquela época minha escrita era bem mais afetuosa. Acredito que a pompa do direito, que marcou presença na minha vida pelos últimos quinze anos (quase a metade da minha existência, pensa bem!), tomou o lugar das pequenas delícias cotidianas, da realidade pela realidade, para dar espaço aos vernáculos. Aliás, existe pompa maior do que a palavra “vernáculo”? Se tem, desconheço.

Voltar a me relacionar com a simplicidade das palavras e deixar de vez o juridiquês é um desafio e tanto. De vez em quando me pego distraída escrevendo receitas bem assim: “outrossim, ao inserirmos neste preparo o polvilho azedo, a mistura vai chicletar melhor” hahaha! Piada pronta, né? Que bom que a gente muda!

Maionese de inhame

Essa é uma receita de maionese bem diferente das industrializadas, já que não leva ovos e nem substâncias químicas. Ela estava anotada no meu caderno azul de bordas trançadinhas, da época em que fiz “estágio” (digo entre aspas, já que não tenho formação na área) num restaurante italiano.

Aqui você encontra uma receita de panqueca de grão de bico que casa bem com essa maionese.