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    Maionese cítrica de inhame

    Maionese crítrica de inhame

    Essa é uma receita de maionese bem diferente das industrializadas, já que não leva ovos e nem substâncias químicas. Aqui você encontra uma receita de panqueca de grão de bico que casa bem com essa maionese!

    Foto Luiza Bongir, @taiobabrava

    Ingredientes para 1 pote de cerca de 300ml

    1 inhame grande cozido e amassado

    3/4 de xícara de óleo ou azeite

    Suco de 1 limão grande

    Sal e pimenta do reino a gosto

    1 colher (sopa) de cachaça (opcional)

    1 colher (café) de mostarda

    Instruções

    Coloque metade do azeite e o restante dos ingredientes num liquidificador.

    Bata por dois minutos.

    Veja se está na consistência de uma maionese, ou seja, bem cremosa, homogênea e firme. Se não (tudo depende do inhame!), adicione o restante do azeite aos poucos e continue batendo por uns três minutos.

    Vá raspando as beiradas com uma espátula para certificar que a maionese vai ficar bem lisinha.

    Prove e se for preciso ajuste o sal e até o suco de limão.

    Dura cerca de 5 dias na geladeira.


    Veja aqui como fazer leite de inhame!

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